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Receta de pastel de colibrí


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Impresione a sus amigos con este pastel de colibrí, una receta que se ha transmitido de generación en generación y se originó en el sur de Estados Unidos. Si lo desea, triture nueces adicionales y presiónelas en los lados del glaseado, y coloque cerezas glaseadas en rodajas encima.

166 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 15

  • 375 g de harina común
  • 375 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 350 ml de aceite de colza
  • 3 huevos
  • 1 lata (220 g) de piña, escurrida y en puré
  • 450g de puré de plátanos
  • 120 g de nueces negras picadas
  • Formación de hielo
  • 1 tarrina (200 g) de queso crema, ablandado
  • 110 g de mantequilla, ablandada
  • 450 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 30 minutos ›Listo en: 2 horas

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar dos moldes para bizcocho de 23cm.
  2. Tamizar la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, combine el aceite, los huevos, la piña, los plátanos y las nueces. Agregue la mezcla de harina y mezcle a mano.
  4. Vierta la mezcla de pastel en moldes preparados y hornee por 1 hora o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejillas.
  5. Prepare el glaseado mezclando el queso crema, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Distribuya uniformemente el glaseado en el medio, los lados y la parte superior del pastel.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(183)

Reseñas en inglés (149)

Humm mmm, mmmming pastel de pájaro! Dios mío, esto es exuberante, lo disfrutamos mucho, no puedo esperar para cocinarlo (comerlo) de nuevo, gracias por compartir. God Bless-26 de abril de 2011

me encantó. ¡Lo hizo para la familia el año pasado! les encantó, un encantador regalo navideño-13 de noviembre de 2011

¡Acabo de hacer esta receta esta tarde y fue tan hermosa! Improvisé un poco la receta agregando 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de vainilla a la masa ... ¡y olía delicioso!


Receta de Disney: pastel de colibrí del chef Art Smith & # 8217s Homecoming en Disney Springs

El verano pasado, el chef Art Smith abrió Homecoming Florida Kitchen y Southern Shine en Disney Springs & # 8212 y rápidamente se convirtió en uno de nuestros nuevos lugares favoritos para cenar en Walt Disney World. El menú está lleno de comidas caseras sureñas, incluidos los huevos rellenos de Church Lady, algunos de los mejores pollos fritos que hemos probado y macarrones con queso, como los que solía hacer mamá.

El menú de postres presenta varias especialidades sureñas, ¡pero dos de los elementos se destacan absolutamente! Cuando esté allí, DEBE probar el Shine Cake y el Pastel Ruiseñor!

Pastel de colibrí & # 8212 de cerca

Hoy tenemos la receta del increíble pastel de colibrí, una especialidad sureña que combina un pastel húmedo de piña y plátano con un glaseado de queso crema lujosamente espeso.

Este pastel es uno de los clásicos del Chef Art & # 8217s & # 8211 lo hizo para Maya Angelou & # 8217s 75th cumpleaños & # 8211 y ahora puedes servirlo en tu próxima reunión familiar (o, ya sabes, hacer un poco y guardarlo todo ¡para ti!).

Chef Art Smith & # 8217s Pastel de colibrí

Chef Art Smith & # 8217s Homecoming Florida Kitchen y Southern Shine

Ingredientes de la torta
3 tazas de harina para todo uso
2 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de plátanos maduros picados
1 taza de piña triturada escurrida
1 taza de aceite vegetal
2 huevos grandes, batidos
1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 taza (4 onzas) de nueces pecanas finamente picadas (opcional)

Ingredientes para glaseado
8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza (1 barra) de mantequilla a temperatura ambiente
1 libra de confitería y azúcar n. ° 8217 (aproximadamente 4 1/2 tazas, tamizada)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Direcciones
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Asegúrese de colocar las parrillas en el centro y en el tercio inferior del horno.
2. Unte ligeramente con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, espolvoree uniformemente con harina y saque el exceso. También puede revestir el fondo de cada molde para pasteles con rondas de papel pergamino, luego enharinar los moldes y sacar el exceso.
3. Tamizar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un bol. En otro tazón, revuelva o bata los plátanos, la piña, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que se combinen. No utilice batidora eléctrica. Vierta en la mezcla seca y dóblelo con una espátula grande hasta que quede suave. No batir. Dobla las nueces. Esparcir uniformemente en los moldes.
4. Hornee de 30 a 35 minutos hasta que el centro de las tortas salte hacia atrás cuando se presione. Transfiera las tortas a rejillas de alambre y déjelas enfriar durante 10 minutos. Invierta los pasteles en las rejillas (retire el papel pergamino ahora si lo usó). Dé la vuelta a los pasteles y déjelos enfriar por completo.

Para hacer el glaseado:
Usando una batidora eléctrica a alta velocidad, bata el queso crema y la mantequilla en un tazón grande hasta que se combinen. A baja velocidad, mezcle gradualmente el azúcar, luego la vainilla para hacer un glaseado suave.

Para helar el bizcocho:
Coloque 1 capa de pastel boca abajo en una fuente para servir. Unte con aproximadamente 2/3 de taza de glaseado. Cubra con la segunda capa con el lado derecho hacia arriba. Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel.

El bizcocho se puede preparar hasta 1 día antes y guardar sin tapar en el frigorífico. Deje reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de servir.

¡Fija esta receta para más tarde!

¿Vas a preparar el pastel de colibrí del chef Art Smith & # 8217s? Háznoslo saber en los comentarios.

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Resumen de la receta

  • Spray vegetal antiadherente
  • Harina para todo uso, para sartenes
  • 3 tazas de harina con levadura
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de nueces pecanas finamente picadas
  • 2 plátanos grandes muy maduros, triturados
  • 1 lata (8 onzas) de piña triturada, con jugo
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 4 huevos grandes, batidos
  • 1 libra (1 caja) de azúcar en polvo
  • 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharada de leche, o más si es necesario
  • 1/2 taza de nueces pecanas finamente picadas

Precaliente el horno a 325 grados. Rocíe y enharine tres moldes para pasteles redondos de 8 por 2 pulgadas, sacando el exceso de harina y reserve.

Prepare el pastel en un tazón grande, revuelva para combinar la harina con levadura, el azúcar, el aceite, las nueces, los plátanos, la piña, la vainilla, la canela y los huevos.

Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados, alisando con una espátula desplazada. Hornee, girando los moldes a la mitad, hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione suavemente con las yemas de los dedos, de 26 a 28 minutos.

Transfiera los moldes a una rejilla para que se enfríen durante 10 minutos. Invierta los pasteles sobre una rejilla de alambre. Vuelva a invertir los pasteles y déjelos enfriar por completo, con la parte superior hacia arriba.

Prepare el glaseado en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, combine el azúcar, el queso crema, la mantequilla, la vainilla y 1 cucharada de leche a velocidad media hasta que el glaseado esté suave. Si es necesario, agregue más leche, 1 cucharadita a la vez, para lograr la consistencia adecuada para untar.

Con un cuchillo de sierra, recorta la parte superior de los pasteles para nivelarlos. Coloca cuatro tiras de papel pergamino alrededor del perímetro de un plato para servir o de la perezosa Susan. Coloque la primera capa en el plato de la torta. Extienda la parte superior de la primera capa con 1/4 del glaseado. Coloque la segunda capa encima y repita el proceso con otro 1/4 del glaseado. Coloque la capa restante encima de la segunda capa con la parte inferior hacia arriba. Unte todo el pastel con el glaseado restante. Espolvorea la parte superior con nueces. Retire las tiras de papel pergamino y refrigere hasta que esté listo para servir.


Resumen de la receta

  • Mantequilla sin sal, temperatura ambiente, para sartenes y rejillas
  • 3 tazas de harina para todo uso, y más para sartenes
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 2 tazas de azucar
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas de plátano maduro machacado (aproximadamente 3 grandes)
  • 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida
  • 1 taza de nueces picadas o nueces
  • 1 taza de coco desecado, sin azúcar
  • Glaseado de queso crema para pastel de colibrí
  • Flores de piña secas, opcional

Precaliente el horno a 350 grados, con la rejilla en el centro. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 9 por 2 pulgadas. Cubra el fondo de las bandejas con papel pergamino. Unte con mantequilla el papel y espolvoree los moldes con harina, sacando el exceso. Dejar de lado.

En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal y reserve.

En el tazón de una batidora eléctrica, bata el aceite, la vainilla y el azúcar hasta que se combinen, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, incorporando cada uno antes de agregar el siguiente. Batir a velocidad media hasta que la mezcla sea de color amarillo pálido y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.

En un tazón mediano, mezcle el plátano, la piña, las nueces y el coco. Agregue a la mezcla de huevo y revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la mezcla de harina y mezcle bien.

Divida la masa entre los moldes. Hornee, girando los moldes a la mitad, hasta que se doren y un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio, de 30 a 40 minutos.

Transfiera los moldes a una rejilla de alambre engrasada. Deje enfriar 15 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes para aflojar. Invertir en rejillas reinvertir, con la parte superior hacia arriba. Déjelo enfriar completamente. Ensamble el pastel o envuelva bien cada capa y congele (descongele antes de usar).

Con un cuchillo de sierra, corte y deseche la parte superior redondeada de una capa. Coloque la capa en una fuente para servir. Con una espátula compensada, extienda la parte superior de la capa con 1/4 de pulgada de glaseado. Cubra con una capa sin recortar. Cubra los lados y la parte superior del pastel con el glaseado restante. Decore con flores de piña, si lo desea. Sirve a temperatura ambiente. (El pastel se puede refrigerar hasta 3 días).


Consejos para la receta de néctar de colibrí

Si bien el néctar de colibrí es fácil de hacer, asegúrese de considerar estos consejos para asegurarse de que sea seguro para las aves que llegan a su jardín.

Considere su fuente de agua

Si el agua del grifo contiene productos químicos pesados, sabores u olores fuertes, considere usar agua embotellada o purificada para obtener un néctar más puro. Hervir el agua antes de agregar el azúcar ayudará a purificarla, pero verifique dos veces la cantidad de líquido después de una ebullición prolongada para asegurarse de no haber reducido demasiado el volumen, lo que podría hacer que la concentración de azúcar sea mucho mayor. Los colibríes pueden disfrutar de un néctar más dulce, pero fermentará más rápidamente y puede obstruir los puertos de alimentación a medida que el azúcar cristaliza.

Utilice únicamente azúcar granulada blanca sin pulir

No use miel, azúcar morena, melaza o sustitutos del azúcar artificial para ninguna receta de néctar de colibrí. La miel y la melaza (el azúcar morena contiene productos de melaza) son demasiado pesadas para que los colibríes las digieran de manera eficiente y pueden fermentar más rápidamente, creando un moho que es fatal. Los sustitutos del azúcar no tienen las calorías que los colibríes necesitan para obtener energía y no les ofrecen ningún valor nutricional.

La ebullición es solo para ralentizar la fermentación

Si bien hervir ayudará a ralentizar la fermentación del néctar inicialmente, el néctar de los comederos para colibríes se contamina tan pronto como un pájaro lo bebe. Por tanto, no es necesario hervir el néctar una vez disuelto el azúcar. Si usa azúcar extra fina o revuelve el néctar vigorosamente, es posible que no sea necesario hervir ni calentar.

Obtenga el punto ideal correcto

La proporción de azúcar y agua se puede ajustar ligeramente en esta receta de néctar de colibrí, pero una solución demasiado dulce será difícil de digerir para las aves y una que no contenga suficiente azúcar no será adecuada para atraer colibríes. La proporción de agua a azúcar de 4: 1 se aproxima más a los niveles de sacarosa en el néctar natural de las flores favoritas de los colibríes.

Deje que la solución se enfríe

El néctar de colibrí debe estar completamente frío antes de llenar los comederos. El néctar caliente puede deformar o romper los comederos de colibrí tanto de vidrio como de plástico, causando fugas. El néctar tibio también fermentará más rápidamente una vez que se contamine.

Los productos comerciales son una necesidad

Los productos comerciales de néctar de colibrí a menudo anuncian diferentes sabores, vitaminas y otros aditivos que se supone atraen a más aves. Estos aditivos no son necesarios para la salud de los colibríes y una simple solución de azúcar atraerá tantas aves como productos comerciales más costosos.

Almacenamiento de néctar de colibrí

El néctar de colibrí sin usar se puede almacenar en el refrigerador hasta una semana antes de que comience a echarse a perder. Cuando prepare la suya propia, ajuste la cantidad de la receta para que solo produzca lo suficiente durante una semana para eliminar el desperdicio, ahorrar dinero y asegurarse de que las aves tengan el néctar más fresco posible para disfrutar.

El néctar fresco debe ofrecerse al menos una vez a la semana

Limpia los comederos para colibríes al menos una vez a la semana y rellénalos con néctar fresco. En climas cálidos o cuando varias aves están usando los comederos y se vacían con más frecuencia, limpie los comederos con más frecuencia, idealmente cada vez que se vuelvan a llenar.


Pastel Ruiseñor

Precaliente el horno a 350 ° C y engrase un molde para pan de 8 1/2 por 4 1/2 pulgadas. En un bol grande, bata la harina con el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela. En un tazón mediano, bata la & frac12 taza de aceite con los huevos, los plátanos, la piña, las nueces y la vainilla. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y bata hasta que estén combinados.

Raspar la masa en el molde preparado y hornear en el centro del horno durante aproximadamente 1 hora, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar por completo, luego transfiera a una rejilla.

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego moderado. Agregue la piña y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el azúcar impalpable y rsquo y revuelva hasta que se combinen. Deje enfriar un poco. Coloque la cobertura sobre la parte superior del pastel enfriado y deje reposar hasta que cuaje, aproximadamente 25 minutos.

En un tazón pequeño, con las manos, mezcle el azúcar glass y rsquo con la mantequilla. Agregue el extracto de vainilla y la leche y bata hasta que quede suave. Con un tenedor, rocíe la mezcla sobre la parte superior del pastel y deje reposar hasta que cuaje, unos 15 minutos. Cortar el bizcocho en rodajas y servir.


¿Qué es el pastel de colibrí?

El pastel de colibrí es un clásico sureño. Tengo una receta de mi abuela, pero en realidad parece ser la misma receta que he visto en línea una y otra vez. Es un pastel súper húmedo hecho con puré de plátanos, piña y nueces picadas. Existen variaciones con algunos complementos diferentes, pero llegaré a eso en un minuto.

El origen del nombre parece ser un misterio, al menos por el poco de investigación que he hecho al respecto, pero si tienes alguna pista sobre el origen de su nombre, ¡me encantaría escucharlo!

Hummingbird Cake se parece mucho a una receta de pan de plátano y un poco a mi receta de pan de plátano y piña. Pero no es tan denso como una receta de pan de plátano. La textura se parece mucho a mi receta de pastel de zanahoria, ¡pero sin las zanahorias! ¿Ya te he confundido?

¡El pastel de colibrí es un clásico sureño!

Recientemente pasamos una semana en Seaside, Florida y en muchos de los restaurantes a los que fuimos, Hummingbird Cake estaba en el menú. Muchos de los amigos con los que estábamos nunca lo habían probado, así que sabía que era una receta que necesitaba compartir.

Nota al margen & # 8211 Si nunca has estado en Seaside, es uno de mis lugares de vacaciones favoritos. Esta fue la tercera vez que estuve allí, y esta vez alquilamos una casa en la sección de Acuarela (a través de Sanders Beach Rentals) y fue TAN increíble. 10/10 ¡Muy recomendable!


Pastel Ruiseñor

¿Quién sabe de dónde viene el nombre de este pastel rico en frutas y nueces? Cualquiera que sea su origen, este delicioso postre ha sido un alimento básico al menos desde los años 70, cuando se imprimió una receta en una edición de Southern Living Magazine. Lo hemos cambiado para usar harina leudante y (opcional) trozos de piña remojados en ron y hojuelas de coco.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (213 g) de piña seca, en dados de 1/4 ", opcional
  • 1/4 taza (57 g) de ron o jugo de piña, opcional para remojar piña seca
  • 1 1/2 tazas (170 g) de nueces pecanas en cubitos, cantidad dividida
  • 4 huevos grandes
  • 3/4 taza (149 g) de aceite vegetal
  • 1 3/4 tazas (347 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas (680 g) de puré de plátanos maduros, alrededor de 4 a 5 plátanos medianos-grandes
  • 3 1/2 tazas (397 g) de harina de levadura sin blanquear King Arthur
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica o clavo
  • 2 1/2 tazas (567 g) de piña triturada, escurrida, reserve un poco de jugo para el glaseado
  • 1 1/2 tazas (128 g) de coco rallado, endulzado, opcional
  • dos paquetes de 8 onzas (454 g) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • pizca de sal
  • 3 tazas (340 g) de azúcar glass, tamizada
  • 1/4 de cucharadita de goma xantana, opcional, ayuda a espesar el glaseado
  • 2 cucharaditas a 2 cucharadas (hasta 28 g) de jugo de piña, suficiente para que el glaseado se pueda untar

Instrucciones

Si está usando piña seca, remójela en 1/4 taza de ron o jugo de piña durante unas horas. O colóquelo en un plato apto para microondas, mezcle con el ron o jugo, cubra el plato, cocine en el microondas durante aproximadamente un minuto y luego déjelo tapado para que se enfríe y absorba el líquido mientras ensambla los ingredientes restantes.

Precalienta el horno a 350 ° F. Espolvoree las nueces picadas en una bandeja para hornear y tueste durante aproximadamente 5 a 7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno para enfriar. Reserva alrededor de 1/2 taza de nueces para decorar el pastel. Engrasa y enharina tres moldes redondos de 9 "para el pastel.

Para hacer el pastel: Batir los huevos y el aceite en un tazón grande para mezclar hasta que estén espumosos, aproximadamente 2 minutos a velocidad media-alta. Agrega el azúcar, la vainilla y el puré de plátanos.

En un recipiente aparte, mezcle la harina y las especias. Agregue estos ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo para hacer una masa suave.

Perfecciona tu técnica

Pastel Ruiseñor

Agregue la piña escurrida y 1 taza de nueces tostadas.

Agregue el coco y la piña seca (con el ron restante), si los está usando. Vierta la masa en los moldes preparados, extendiéndola por los bordes.

Hornea los pasteles durante 32 a 38 minutos, hasta que estén dorados y un probador de pasteles insertado en el centro de uno salga limpio.

Retire los pasteles del horno, pase una espátula fina por los bordes de los moldes, déjelos enfriar durante 15 minutos y luego colóquelos en una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente antes de glasear.

Para hacer el glaseado: Combine la mantequilla, el queso crema y la sal en un tazón mediano y bata hasta que esté suave y esponjoso.

Si está usando la goma de xantano, tamícela con el azúcar de repostería.

Agrega el azúcar / goma xantana poco a poco, batiendo bien.

Batir el jugo de piña poco a poco, hasta que el glaseado tenga la consistencia adecuada para untar. Use solo una cucharadita más o menos si no está usando la goma de xantano hasta 2 cucharadas, si lo está. Recuerde, se endurecerá un poco más cuando se enfríe.

Coloque una capa de pastel en un plato para servir. Use 1/2 taza de glaseado colmado entre cada capa. Escarche la parte superior y los lados con el resto. Espolvoree con nueces tostadas y refrigere hasta que esté listo para servir. Refrigere las sobras.

Consejos de nuestros panaderos

Dudamos sobre el coco y la piña extra en este pastel, sin saber si eran tradicionales, pero cuando surgió una encuesta casual en Twitter dividida casi por igual entre los que piensan que el coco es necesario y los que piensan que es un triste error, decidimos seguir adelante. y ofrecer ambas frutas como opción. Confiamos en que, tradicional o no, estarás satisfecho con la versión del pastel que hagas.

Por lo general, no pedimos una marca particular de fruta enlatada, pero el pastel fue notablemente mejor con piña Dole. Aunque aplastados, los trozos eran más grandes, se mantenían intactos y tenían más sabor a piña.


Información nutricionalMostrar más

  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Calorías 171
  • Calorías de grasa 22
  • Grasa total 2.5g 4%
  • Grasa saturada 0,9 g 5%
  • Grasas trans 0.0g 0%
  • Proteína 6.5g 13%
  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Colesterol 3.8mg 1%
  • Sodio 221 mg 9% Potasio 0 0% ->
  • Carbohidratos totales 37g 12%
  • Fibra dietética 1,5 g 6%
  • Azúcares 12g 0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Calificaciones y comentarios

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¿Cómo puede ser saludable para los diabéticos con 24 gramos de carbohidratos y 23 gramos de azúcar en 1 porción? No puedo decir que haya hecho esto, así que honestamente no puedo calificarlo. Pero en cuanto a calificarlo para diabéticos, tendría que darle un -1.

Hola Judi: si bien esta receta puede estar en el extremo superior de los límites de una dieta para diabéticos (como muchos postres), se encuentra dentro de las pautas establecidas por la Asociación Estadounidense de Diabetes. Reconocemos que no todas las personas tienen las mismas necesidades dietéticas y esta receta se puede disfrutar con moderación, especialmente si se toman decisiones saludables a lo largo del día. Recomendamos siempre hablar primero con su médico o nutricionista para determinar qué se puede incluir o no en su plan de alimentación. Para aquellos que pueden incluir esta receta en su plan de comidas, sabemos que la encontrarán tan sabrosa y satisfactoria como nosotros cuando la creamos. ¡Gracias por tu pregunta!

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Pastel Ruiseñor

Aunque es un postre sureño clásico, la mayoría de las personas del equipo de Delish nunca habían oído hablar de este pastel hasta que llegó el momento de desarrollar una receta. Ahora todo el mundo está seriamente OBSESIONADO. Si nunca lo ha probado, es como un cruce entre el pastel de zanahoria y el pan de plátano.

Dato curioso: ¡el pastel de colibrí es en realidad de Jamaica! Originalmente se llamaba "Doctor Bird Cake", que es un apodo para un tipo de colibrí jamaicano. La gente dice que el pastel se ganó su nombre porque era lo suficientemente dulce como para atraer a los colibríes. La receta llegó a los Estados Unidos en algún lugar de la década de 1960, cuando la oficina de turismo de Jamaica envió kits de prensa para promover el turismo.

¿Necesito usar nueces?

Las nueces son tradicionales, pero las nueces también serían deliciosas. Si es alérgico a las nueces, puede omitirlas todas juntas. O sub en frutos secos picados, como pasas.

¿Necesito refrigerarlo?

Sí, por el glaseado de queso crema. Si está armando el pastel con anticipación, envuélvalo sin apretar en una envoltura de plástico antes de refrigerarlo.

¿Cuánto durará el pastel?

El bizcocho está agradable y húmedo, por lo que debería durar unos días en el frigorífico cuando esté bien cubierto. Si desea prepararlo con más anticipación, puede hornear las capas de pastel, envolverlas en una envoltura de plástico y congelarlas hasta por un par de meses antes de glasearlas.