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Ensaladas de verano fáciles de preparar con 2 ingredientes


Digamos que cuando las temperaturas superan los 90 grados, lo último que queremos hacer es Cocinando. Afortunadamente, la temporada más calurosa tiene algunos de los productos más frescos, que se comen mejor crudos con un aderezo ligero para realzar el sabor (pero no dominarlo).

Así que charlamos con el editor de viajes y comida de The Washington Post, Joe Yonan, cuyo último libro Come tus verduras: recetas atrevidas para un solo cocinero sale el 6 de agosto, sobre las combinaciones de productos más fáciles y sabrosas para el verano. ¿Pero el primer paso? Visite su mercado local.

"Creo que mucha gente empieza con un receta, y salen a comprar y tratan de encontrar todas las piezas y unirlas, sin darse cuenta de que hubo un momento y lugar específicos en que el autor de la receta escribió esas recetas ", dijo Yonan a The Daily Meal." Es casi al revés. Debería ir al mercado, buscar la mejor comida que pueda obtener dentro de su presupuesto y encontrar la comida más madura y de temporada. Todo eso se sumará a algo que sabe realmente bien ". No se requiere receta.

Entonces, ¿cuáles son las ofertas de verano? Los tomates, los melocotones, el maíz y los guisantes dulces brillan. Y cuando se trata de combinar un par de cosas, solo piense en la textura, el sabor y la estacionalidad. "Hay un viejo dicho que se usa para el maridaje de comida y vino, que es, 'Si crece junto, va junto'", dijo Yonan. Lo mismo se aplica aquí. "Si están en temporada al mismo tiempo en la misma parte del país, se emparejarán ... como maíz y Tomates son naturalmente, obviamente, muy buenos juntos ".

Sin embargo, en el próximo libro de Yonan, su objetivo es crear nuevas combinaciones en las que la gente quizás no haya pensado. "Lo que estoy tratando de hacer es mostrarle a la gente que puedes pensar en diferentes texturas y diferentes salsas y diferentes formas de cocinar verduras que crean platos que se sienten satisfactorios por sí mismos", dijo Yonan, y señaló que es más un libro de cocina de verduras que a vegetariano libro de cocina. Porque cuando tienes productos hermosos, no necesitas mucho para que sean satisfactorios por sí solos.

"Cuando sabe muy bien, no tienes que hacerle demasiado", dijo Yonan. "[Durante años] los jardineros de todo el mundo han estado yendo a sus plantas, arrancando cosas y mordiéndolas, y tal vez cortando tomates con un poco de mayonesa y sal en pan blando y terminando el día".

Vea las combinaciones de verano favoritas de Yonan, así como los apósitos complementarios, en nuestra presentación de diapositivas. Es posible que solo coma estas ensaladas hasta que acabe la temporada.

Publicado originalmente el 29/7/2013.


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