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Músculos de cerdo al horno con verduras al horno


Enciende el horno para calentar.

La carne se bate con un martillo y se corta en 3 trozos, dejándola sin cortar en un extremo.

Se mezclan unos 100 ml de aceite con pimienta, pimentón, tomillo, albahaca y una cucharadita de sal. Coloca la carne en una bandeja y engrasa con esta mezcla, luego trenza. Se fija con ayuda de mondadientes y entre las trenzas se insertan dientes de ajo (limpios de hojas y lavados).

Verter el vino, unos 50 ml de aceite y unos 200 ml de agua en la bandeja (espolvoreando la carne). Mete la bandeja en el horno hasta que la carne esté a medio cocer.

Mientras tanto, prepara las verduras.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. El pimiento se limpia de tallos y semillas, se lava y se corta en trozos grandes.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Pelar una cebolla, lavarla y cortarla en juliana. Lava los champiñones. Se lavan las hojas de apio.

Retira la bandeja del horno y voltea la carne del otro lado.

Pon las verduras en un bol grande y mézclalas con un poco de sal, luego colócalas junto a la carne. Agrega otra taza de agua y vuelve a meter la bandeja en el horno hasta que todo esté bien penetrado.

Antes de servir, retire los palillos.



Video: Pernil de cerdo inyectado al horno con ensalada coleslaw (Diciembre 2021).