Espacios en blanco

Pepinos en vinagre


Ingredientes para pepinos en vinagre

  1. Pepinos frescos 1.7 kg
  2. Hojas de cerezo 12-15 piezas
  3. Hojas de rábano picante (también puede agregar su raíz) - 2-3 piezas. (4-5 piezas) al gusto
  4. Ajo 3-4 dientes
  5. Eneldo (necesita tallos y sombrillas) - a su gusto al gusto
  6. Sal 50 gramos o 2 cucharadas. cucharas (sin portaobjetos) por litro de agua
  7. Azúcar 1 cucharada una cuchara
  • Ingredientes principales
  • Porcionado 7-10
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuenco hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, cocina, tarro de tres litros

Pepinos en vinagre en frío:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Primero necesitas esterilizar los bancos. Lo hago en el horno precalentado hasta 100-120 grados Los bancos deben estar limpios y lavados antes de hacerlo. Los mantengo allí durante unos 15 minutos. Luego limpio el ajo, la raíz de rábano picante, lo corto en trozos pequeños y lavo las hojas de cereza y rábano picante con agua fría. Los pepinos también son completamente míos, trato de elegir el mismo tamaño para que queden mejor en el banco. Verter agua hirviendo y remojar en agua fría durante 2-3 horas. Corté los extremos con un cuchillo; esto es necesario para que estén mejor saturados y salga el exceso de aire.

Paso 2: Nos dedicamos a poner pepinos en frascos.

Ponemos los pepinos con fuerza para que no haya espacio entre ellos. Dejo los frascos al cuello unos 5 centímetros. Porque, al absorber la salmuera, los pepinos quedarán sin una parte de la marinada. Entre los pepinos y en el fondo ponemos las hojas de rábano picante y cereza, dientes de ajo y raíz de rábano picante. Asegúrese de eneldo en la parte inferior y un paraguas en la parte superior de los pepinos.

Paso 3: vierta la marinada.

Preparamos la marinada a partir de agua fría o de manantial. Si esto no está a la mano, en la tienda puede comprar botellas. Bueno, o, en casos extremos, hervir y enfriar el agua para llenar. Agregue sal de mesa y una cucharada de azúcar. Todo esto se mezcla y se vierte en un frasco. Arriba puedes agregar una hoja de rábano picante y 2 cucharadas vodka. Cerramos herméticamente con tapas de plástico. A partir de esto, los pepinos adquirirán un sabor peculiar y se almacenarán por más tiempo. Puedes salar, por supuesto, incluso sin vodka, pero luego los pepinos fermentarán y tendrán el sabor del barril. Elígete como quieras.

Paso 4: Sirva los pepinos en vinagre fríos.

Recomiendo servir pepinos en cualquier papilla y papas, es especialmente agradable de usar con carne frita. Adecuado en cualquier ensalada y para la preparación de encurtidos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si va a hacer una receta sin el uso de vodka, entonces mi consejo es que necesite drenar la salmuera en un par de días, colar a través de una gasa o un tamiz, hervir en una cacerola y enfriarla nuevamente en frascos. Incluso puedes enrollar, tales pepinos ya no tienen miedo. Y en un momento en que vaciará la salmuera, tenga en cuenta que los pepinos pueden disminuir de volumen. No recomiendo agregar o cambiar de otras latas, porque después de verter la salmuera, tomarán su volumen anterior.

- - También puede utilizar el llamado "agua destilada casera". Congelar en un congelador, luego dejar que se descongele. Resultará agua de muy buena calidad.


Mira el video: Pepinos en vinagre tipo Ikea (Enero 2022).