Carne

Carne francesa


Ingredientes franceses de carne

  1. Cerdo 500 gr.
  2. Champiñones champiñones 150 gr.
  3. Cebolla 3 piezas
  4. Queso duro 200 gr.
  5. Pimiento 1 pza.
  6. Perejil 1 manojo
  7. Mayonesa (o crema agria grasa) 3 cucharadas. cucharas
  8. Aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas
  9. Sal y pimienta al gusto al gusto
  10. Sésamo 2 cucharadas. cucharas
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cuchillo afilado, Tabla de cortar, Envoltura de alimentos, Martillo de cocina, Rallador grueso, Bandeja de horno, Plato, Cuchara, Sartén

Cocinar carne en francés:

Paso 1: corta la carne de cerdo.

La carne bien elegida es 50% éxito en cocinar carne en francés. Este plato requiere un lomo de cerdo no graso. Puede ser un lomo con una fina capa de grasa. El recorte desde la parte posterior del animal es bastante adecuado. Le recomendamos que no use carne de la escápula para cocinar francés, ya que es excesivamente grasosa. La carne debe ser elástica, uniforme, de color delicado, tener un olor agradable y venas limpias (sin un tinte amarillo). También es adecuado para cocinar carne refrigerada. Antes de comenzar a cocinarlo, debe enjuagar bien el lomo. Luego, con un cuchillo afilado, cortamos el hueso, si lo hay. La carne se corta en porciones, no en trozos gruesos (aproximadamente 1 cm) a través de las fibras. Posteriormente, las piezas se colocan en una tabla de cortar, se cubren con una capa de película adhesiva en la parte superior y se golpean cuidadosamente con un movimiento vigoroso con un martillo de cocina o la parte posterior de un cuchillo de cocina. En este caso, la película es necesaria para que en el proceso el jugo de carne no salpique a usted ni a los objetos cercanos. Las piezas de cerdo se sazonan con sal, pimienta y especias al gusto.

Paso 2: prepara los ingredientes para la carne.

La cebolla se pela, se lava y se corta en aros finos. Los champiñones se pueden usar crudos o ya preparados. Lavamos cuidadosamente los champiñones frescos, pelamos y cortamos en platos parejos. El queso duro se frota en un rallador grueso.

Paso 3: Extender sobre una bandeja para hornear.

Una bandeja para hornear limpia o una fuente para hornear antiadherente debe engrasarse ligeramente con aceite vegetal. Además, a una pequeña distancia entre sí, se colocan trozos de carne. Cada pieza debe extenderse en la parte superior con una fina capa de mayonesa, esto se puede hacer con una cucharada. A continuación, las cebollas y los champiñones se colocan alternativamente en la carne. Desde arriba, la futura carne en francés se rocía con una gruesa capa de queso rallado. El horno debe calentarse a una temperatura de 180 grados. Enviamos una bandeja para hornear y cocinamos la carne en francés a una temperatura de aproximadamente 200 grados 50 minutos.

Paso 4: Sirve la carne en francés.

La carne terminada en francés se presenta en un plato y se decora con perejil picado. El plato se puede comer con cualquier guarnición a su gusto. La adición clásica a la carne en francés es el pimiento, ligeramente frito con semillas de sésamo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - A veces la carne en francés no se cocina en porciones, sino en un solo plato, que luego se corta. Para hacer esto, los trozos de carne de cerdo se colocan en una bandeja para hornear cerca uno del otro, y el relleno se coloca no en cada trozo de carne individual, sino en toda la superficie.

- - Lo anterior es una receta clásica para un plato. Si es necesario, puede excluir los hongos, a veces, en la transformación, la carne francesa se cocina precisamente sin el uso de champiñones.

- - La guarnición más equilibrada para la carne en francés son las verduras: crudas o al vapor, a la parrilla, fritas en una sartén.


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