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Ensalada de col rizada, cereza y nuez


Fee, fi, fo, fum ... esta ensalada de col rizada es MUCHO delicioso.MÁS +MENOS-

Actualizado el 10 de noviembre de 2014

8

tazas de col rizada fresca lavada, despalillada y picada

1/2

cebolla morada mediana, rebanada

2

onzas de queso de cabra, desmenuzado

1/4

taza de jugo de limón fresco

1

cucharada de mostaza de Dijon

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  • 1

    Coloque la col rizada picada en un tazón grande. Cubra con cebolla roja en rodajas, nueces, cerezas, queso de cabra y sal y pimienta al gusto; revuelva ligeramente.

  • 2

    En un tazón pequeño o tarro de albañil, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta; batir o agitar (cubrir) para combinar bien.

  • 3

    Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle ligeramente para combinar. Deje reposar la ensalada 10 minutos antes de servir para absorber los sabores.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Ensalada de cereza y col rizada con farro, aguacate, queso feta y vinagreta balsámica de cereza


Una de mis partes favoritas del verano es cargar con todos los hermosos productos. Especialmente CEREZAS. ¡No puedo tener suficiente de ellos! Son tan increíbles en ensaladas (Anexo A), mezclados en batidos, en tazones de yogur, en postres, en tablas de queso, lo que sea. Encajaré las cerezas en la ecuación de alguna manera, de alguna manera.

¡Así que hoy, me asocié con Whole Foods, mi tienda de comestibles favorita en todo el mundo, para ofrecerte esta ensalada súper veraniega y abundante llena de toneladas de esencia de cereza!

¡Es el momento PERFECTO para probar recetas de cerezas como esta con la fabulosa oferta que Whole Foods está ejecutando actualmente en estas hermosas cerezas rojas! Funciona desde el 26 de julio al 1 de agosto, y están a la venta por 1,99 dólares la libra (normalmente 4,99 dólares la libra), lo cual es increíble. ¡Me abasteceré principalmente!

En esta ensalada, obtuvimos cerezas frescas, por supuesto, y un balsámico de cereza del que estoy ENAMORADA. Usé la mermelada de cereza ácida que puedes encontrar en su sección de quesos gourmet. Es increíble con queso pero también increíble en este aderezo. Agrega la dulzura más perfecta al balsámico y agrega ese sabor extra de cereza que amo. Es especialmente bueno con el queso feta salado y nueces tostadas.

Whole Foods tiene tantos ingredientes geniales que me cuesta tanto encontrar en otro lugar. La calidad y frescura de sus ingredientes y productos es increíble. También me encantan sus productos de la marca 365 porque el valor es INCREÍBLE. Compro allí todas las semanas y espero con ansias la increíble calidad de los productos y las ofertas que obtengo en todo momento.

Otra cosa que me encanta de esta ensalada es que es muy abundante, pero ligera al mismo tiempo. Si eso tiene algún sentido. La col rizada resiste muy bien al aderezo, y el farro hace que esta sea una comida más sustancial. A pesar de que es vegetariano, ¡es súper abundante debido al farro y todas las grasas saludables! Aguacate, nueces y aceite de oliva ... Te estoy mirando.

Incluso he comido esto un par de días después de prepararlo, y se mantuvo muy bien en el refrigerador. Yo diría que fresco es lo mejor, pero ciertamente se conserva bien como sobras durante uno o dos días.

¿Puede el verano nunca acabar? Solo quiero comer esto 24 horas al día, 7 días a la semana. El día que no pueda obtener todas las cerezas y bayas que quiero será un día triste, triste.

Solía ​​hacer ensaladas vegetarianas cargadas como estas todo el tiempo, pero me alejé un poco. ¡Este verano ha estado MUY ocupado! Me aseguraré de hacer esta ensalada varias veces antes de que termine la temporada.

Hay mucha textura en esta ensalada. Si ha estado leyendo por un tiempo, ¡sabe que es crucial para mí incluirlo en mis comidas! No solo textura, sino diferentes tipos de textura. Tenemos farro masticable, nueces crujientes, aguacate cremoso y queso feta, col rizada abundante y cerezas dulces y jugosas. ¡Es TAN perfecto!

¡Ahora ve a abastecerte de hermosas cerezas y prepara esta ensalada cargada antes de que termine el verano!


El abeto / Allyson Kramer

¿Prefieres lo dulce a lo salado? Si es así, esta receta es para ti. La col rizada cruda es un verde versátil que es una base maravillosa para esta deliciosa, saludable y dulce ensalada de frutas. Puede probar esta receta de ensalada de col rizada con tantas frutas diferentes, pero le recomendamos que incluya plátano por su textura sedosa y su agradable sensación en boca. Agregue manzanas, uvas, fresas, arándanos, mango o kiwi, y no olvide la cereza encima. Todo junto es un aderezo inesperado de coco rallado seco y jugo de lima que querrás robar para las ensaladas que vienen.


  • Taza de 2 onzas de nueces de California
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 11/2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de grasa de panceta * o aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 onzas de panceta, finamente picada (opcional) ** (o tocino si la panceta no está disponible)
  • 12 onzas de col rizada, tallos descartados, hojas finamente ralladas (alrededor de 6 tazas)
  • 4 cabezas de endivia, en rodajas finas, las puntas recortadas y desechadas (aproximadamente 3 tazas)
  • 2 manzanas (como Gala o Fuji), dulces, en cuartos, sin corazón y en rodajas finas
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 taza de grosellas
  • 1/2 taza de nueces de California, tostadas y picadas

Combine todos los ingredientes en un pequeño procesador de alimentos o licuadora con 2 cucharadas de agua, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Licue hasta que quede suave y agregue de 1 a 2 cucharadas de agua adicionales para diluir el aderezo como desee. Sumerja un poco de col rizada en el aderezo, luego pruebe y ajuste el sabor, agregando más sal, pimienta o almíbar según lo desee.

Paso opcional: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la panceta. Cocine revolviendo con frecuencia, hasta que la panceta esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Con una espumadera, retire la panceta a un plato forrado con papel toalla y déjela escurrir.

Retire toda la grasa menos 1 1/2 cucharada de la sartén y reserve para otro uso (como el aderezo anterior). Agregue el jugo de limón a la grasa en la sartén (fuera del fuego), raspe el fondo de la sartén para recoger los trozos dorados y luego vierta en un tazón grande no reactivo. Agregue las manzanas, la col rizada, la endibia y el aderezo y mezcle para cubrir. Coloca la ensalada en platos para servir, decora con las grosellas, la panceta, las nueces y sírvela.

Nota: Cuando esté crujiente la panceta, reserve 1 cucharada para el aderezo si desea un aderezo de sabor más ahumado, de lo contrario, use aceite de oliva. Para que sea más fácil cortar la panceta en cubitos, coloque la panceta en el congelador hasta que esté completamente fría, aproximadamente de 10 a 15 minutos y luego use un cuchillo de sierra para cortarla.


La lista de los beneficios para la salud de la col rizada está creciendo, incluida su lucha contra varios cánceres, especialmente el muy mortal cáncer de colon.

No soy médico ni nutricionista, pero tengo sentido común y la comida juega un papel importante aquí en la prevención del cáncer debido a los compuestos organosulfurados conocidos como glucosinolatos. Esto es tan importante para mí como para usted, pero es importante para mí controlar lo que puedo con lo que elijo comer.

Perdí a dos mejores amigos por el cáncer de colon (ambos miembros de mi fiesta de bodas) y el esposo de un buen amigo ha vuelto hoy a la cirugía. Si solicita a una persona que ora, su nombre es Jeff.

Este es un asunto serio, pero mi deseo es hacer que la alimentación saludable sea un placer.

Me gusta la col rizada por algunas otras razones.

Es una de las mejores ensaladas preparadas. De hecho, puede ponerse el vendaje por la mañana y llevarlo al trabajo a la hora del almuerzo. Esta ensalada se prepara mejor con anticipación, porque la vinagreta ayuda a descomponer las fibras de la col rizada.

Es ideal para perder peso sin pasar hambre. Su cuerpo sabe que la col rizada es rica en nutrientes y alta en fibra, por lo tanto, incluso con un régimen bajo en calorías, está obteniendo su nutrición.

Esta ensalada es particularmente buena para tu cerebro y tu concentración, ya que los arándanos y las nueces son alimentos energéticos particularmente buenos.

Te prometo que esta es una buena ensalada, lo suficientemente buena para todos los días, para los días especiales y que desaparecerá.

Se puede fortificar con proteína extra agregando quinua roja como lo hice aquí, o salmón como lo hice aquí o aquí.

Hay dos tipos principales de col rizada. Prefiero la col rizada lacinato, también conocida como col rizada toscana o col rizada de dinosaurio, pero me comeré la col rizada cuando la recoja yo mismo en la granja de mi amigo y rsquos.


Recetas de comida para el cerebro

Me encantan los tacos de AMOR. Y una ensalada de tacos sólidos es uno de mis platos de verano favoritos que disfruto cuando salgo a comer.

Esta versión 100% vegetal de una ensalada de tacos es una gran victoria para mí, ya que en estos días estoy orgullosa de tener una "tendencia en productos vegetales" (esto significa que, aunque todavía me encantan los lácteos y la carne de buena calidad, comerlo con moderación y tener más en cuenta la elección de alimentos de origen vegetal la mayor parte del tiempo).

El NeuroTrition Rx recomienda que cambiemos a una forma de comer más cruda y basada en plantas durante los meses de verano, y esta ensalada de tacos fácil de hacer, que usa carne de nuez, ¡es un gran ejemplo de esto! Las nueces son un alimento para el cerebro por excelencia (¿has notado que se ven como un cerebro?) Y son un cambio muy inteligente por la carne molida (hola grasas saludables omega y adiós a las grasas saturadas a base de carne). Para divertirnos, usamos col rizada en nuestra versión para obtener algunos puntos de superalimento, pero puede usar lechuga romana, hoja de mantequilla o cualquier lechuga que desee.

Ingredientes para ensaladas

  • 6-8 tazas de col rizada picada (sin tallos leñosos), masajeada *
  • 2 aguacates maduros cortados en cubitos
  • 2 cebollas verdes en rodajas
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado **
  • 1/4 taza de semillas de calabaza crudas
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de tomates cherry

"Carne" de nueces Ingredientes***

  • 2 tazas de nueces crudas
  • 1/3 taza de tomates cherry
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 jalapeño, sin semillas
  • 4 dientes de ajo
  • Pizca de sal marina

Ingredientes de aderezo ****

  • 1/2 aguacate maduro
  • 1 lima grande (aproximadamente 4 cucharadas)
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o aceite de aguacate
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa picante (opcional)
  • Pizca de sal marina
  1. Coloque las nueces en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia, mezcle en la comida, en trozos más grandes está bien. Transfiera las nueces a un tazón mediano y reserve.
  2. Coloque los ingredientes restantes de la carne de nuez en el procesador de alimentos. Licue hasta que se forme una pasta suave, aproximadamente 1 minuto.
  3. En este punto, pruebe y ajuste su condimento a sus preferencias.
  4. Agregue la mezcla a las nueces, revuelva para combinar y reserve.
  5. Coloque todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia, mezcle hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
  6. Coloque la col rizada con carne de nuez, aguacate, cebollas verdes, cilantro, semillas de calabaza, cebolla morada y tomates cherry. El aderezo se puede servir a un lado o tirar antes de servir.

* Masajear la col rizada ayuda a descomponer la estructura celular, dándole una textura más suave y un sabor más suave. ¡Al masajear la col rizada, su cuerpo puede digerir, absorber y asimilar todas las cosas buenas que la convierten en un superalimento! Para darle a su col rizada el tratamiento real, use sus manos para masajear durante 2-3 minutos. O bien, puede agregar un buen aceite como el de oliva virgen extra y obtener manos sedosas mientras masajea su col rizada.

** Para el 50% de las personas que dicen que el cilantro sabe a jabón, un gran sustituto es el perejil.

*** Esta carne de nuez también se puede utilizar en otros platos donde se requiera carne molida. Por ejemplo, esto se puede usar en lugar de albóndigas simplemente formando bolas con la carne de nuez y colocándolas encima de un plato. La carne de nuez se puede almacenar en el refrigerador hasta por 7 días. No se recomienda congelar.

**** Este aderezo se puede guardar en el refrigerador durante 3-5 días, pero es mejor si se usa fresco.


Whole Foods & # 8217 Ensalada de col rizada dulce

Prepara el aderezo para ensaladas

1) En un tazón, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2) Agregue 2 cucharaditas de vinagre. Usé vinagre de granada

3) Agregue 2 cucharaditas de miel. Para la versión vegana, use agave

4) Agregue 1 cucharadita de jugo de naranja

5) Agregue 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta negra recién molida

6) Mezclar bien. Para obtener mejores resultados, déjelo reposar durante 30 minutos. No es obligatorio, pero hace que la ensalada sepa mejor.

Armar la ensalada

1) Tome 5 onzas de col rizada. Por lo general, es un recipiente completo de col rizada.

2) Agregue 1/2 taza de chips de manzana. Puedes hacer el tuyo usando mi receta o comprarlo en la tienda.

3) Agregue 1/4 taza de cebollas rojas y 1/4 taza de zanahorias (ambas cortadas en juliana)

4) Agregue aproximadamente 2 cucharadas de arándanos secos

5) Agregue 3 cucharadas de semillas de girasol y almendras en rodajas

6) Agregue 1/4 taza de nueces picadas

7) Agregue 3 cucharadas de queso feta desmenuzado. Si quieres mantener este vegano, prueba mi receta vegana de feta.


Celebre la temporada de col rizada, manzana y nuez (o semilla de calabaza)

Quiero compartir con ustedes un plato que se ha puesto de moda en los últimos años: la ensalada de col rizada # 8211. Recuerdo que en la década de 1980, cuando solo unas pocas personas, la mayoría de nosotros atraídos por la jardinería orgánica y los alimentos naturales, comían este verde abundante. Kale nunca estuvo en el menú de mi casa, ni en la de mi esposo, ni en nadie que yo conociera. Ahora puedes encontrarlo en tantos restaurantes, desde los más lujosos hasta los cafés, y la ensalada de col rizada es una de las ofertas más comunes.

Me encanta la ensalada de col rizada todo el año. Es refrescante. Es sabroso. Es verde. Debido a que generalmente me gustan los alimentos que se comen de temporada, mi ensalada de col rizada toscana favorita, llena de tomates cherry frescos de verano, se convierte en un placer en invierno, y una ensalada de col rizada más abundante se convierte en la fuerza del día.

Este es fácil de preparar, y si eres vegano, puedes sustituir nueces tostadas por el parmesano. A veces agrego nueces a esta ensalada de todos modos & # 8212 le da un toque extra crujiente y un sabor tostado.


Para esta ensalada de manzana y nueces, también agrego tomates en rodajas frescos y queso en cubos. Puede usar roma, uva, cereza, heirloom o cualquier otra variedad de tomate que prefiera. Puede dejar enteros los tomates pequeños, como los de uva y los tomates cherry. Recomiendo cortar en rodajas o en cubos tomates más grandes.

El queso es un elemento maravilloso para agregar a las ensaladas, ya que proporciona una capa adicional de sabor y textura a la ensalada. Usé queso cheddar blanco afilado en cubos para esta ensalada, pero puede sustituirlo por cualquier variedad de queso que prefiera. Algunos de mis favoritos son los quesos azul, gouda, parmesano, de cabra y mozzarella. Siéntase libre de usar queso en cubos, rallado o desmenuzado.

¡Algunas otras recomendaciones de aderezo para esta ensalada son cebolla roja en rodajas, aceitunas, frutos secos, tortilla o tiras de pita o crutones!


Cómo hacer esta abundante ensalada

En lugar de espinacas agregué col rizada, que en mi opinión ayuda a que esta ensalada se conserve por más tiempo porque la col rizada es mucho más resistente que la espinaca y el hellip, que se marchita con la presión del aderezo. Luego agregué un poco de achicoria, en parte por color y hellip porque comemos con los ojos y hellip, pero también para agregar un poco de amargo a la ensalada.

Cambié las almendras por nueces y cambié el proceso de cocción para que sea un poco más rápido de hacer. El aderezo y el infierno a pesar de que me ENCANTÓ y el infierno. Cambié (principalmente porque estaba cargado de azúcar). Pero este aderezo sigue siendo tan bueno en mi opinión, posiblemente incluso mejor. Es dulce, picante y picante.

Esta ensalada definitivamente podría prepararse con un día de anticipación, solo recomiendo no agregar las nueces hasta el último minuto o se empaparán.

En general, si no está seguro acerca de la col rizada cruda, este es definitivamente un gran lugar para comenzar. ¡Te garantizo que convertirá incluso al más exigente de los comensales en un amante! Hay tantos sabores atrevidos y explosivos en este plato que será el complemento perfecto para cualquier plato principal, especialmente un plato de pavo que tenga en un día particular del mes. Ejem ... ahemm & hellip Gobble Gobble.

¡Prueba esta ensalada y luego regresa y dime cuánto te encanta!


Recetas de col rizada

Esta hoja súper verde está llena de bondad. Sírvelo como acompañamiento o en un plato principal sabroso.

Pasta con tomate cherry, col rizada, ricotta y pesto n. ° 038

La salsa de albahaca fresca y los tomates cherry le dan a este plato saludable un hermoso color; también está lleno de fibra y vitamina C

Col rizada salteada con chile y ajo # 038

Una manera rápida y fácil de darle un toque especial a la col rizada: sírvala con bistec, pollo y comidas orientales.

Cerdo pegajoso con fideos con jengibre y col rizada # 038

Un favorito familiar rápido y económico con mucho sabor.

Sopa de col rizada al curry y garbanzos # 038

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Col rizada agridulce # 038 con ajo y anchoa # 038

Un gran acompañamiento para servir con cordero, o pruébelo mezclado con pasta.

Pasta de col rizada con chile y anchoa # 038

Las anchoas y las verduras robustas son una asociación clásica y el sabor salado del pescado se combina bien con la pasta.

Salmón a la plancha con col rizada y salsa # 038 a Noilly Prat

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Verduras de invierno con mantequilla de tocino

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Frittata de col rizada y queso de cabra # 038

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Col rizada italiana

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Sopa de brócoli y col rizada

Esta sopa súper saludable combina brócoli y col rizada con jengibre, cilantro y cúrcuma para un almuerzo rico en nutrientes y bajo en grasas.

Pasta vegana al pesto de col rizada

Batir la col rizada, las semillas de calabaza, la albahaca y el ajo para hacer este pesto de col rizada fácil. Es perfecto mezclado con espaguetis integrales para una comida vegana saludable.

Piccalilli de yogur y ensalada de col rizada crujiente n. ° 038

Sirva este piccalilli de yogur y ensalada de col rizada crujiente como acompañamiento o entrante para una cena. Prepare los piccalilli con un día de anticipación y guárdelos en la nevera durante la noche.

Relleno de salchicha toscana, col rizada y chapata # 038

Prepare este relleno de salchicha, col rizada y pan con hasta dos días de anticipación, luego hornee ese día. Si tu parte favorita del relleno son los trozos crujientes, te encantará esta receta

Salchicha, col rizada y ñoquis n. ° 038 en una olla

Sirva esta deliciosa olla de salchicha, col rizada y ñoquis en solo 20 minutos, con solo cinco minutos de preparación. Las cenas entre semana nunca fueron tan fáciles ni tan sabrosas.

Ensalada de papa nueva asada, col rizada y queso feta # 038 con aguacate

Sirva esta ensalada abundante como una cena vegetariana saludable durante la semana. Está repleto de col rizada rica en nutrientes, patatas nuevas, aguacate, queso feta y semillas de calabaza.


Ver el vídeo: ENSALADA DE COL RIZADA KALE Y FRESA (Enero 2022).