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Un asador Stalwart de San Francisco se renueva


El asador de Alfred's brilla con un nuevo propietario

Los candelabros y las cabinas y paredes rojas dan un ambiente clásico de asador.

Cuando entre en Alfred's, el restaurante recientemente renovado del grupo Daniel Patterson, no tendrá ninguna duda de que este lugar ha estado aquí durante generaciones. Las cabinas rojas y los candelabros son los mismos que dieron la bienvenida a clientes habituales como Frank Sinatra y el poderoso dúo de Joe Di Maggio y Marilyn Monroe. El ambiente es lo más cercano a un asador clásico de la costa este y aún así tener el clima del norte de California.

Hay acentos de la vieja escuela: Martinis y Manhattans se sirven con un relleno en la coctelera, ostras frescas, Kumamoto y Marin Miyagi, están en el menú diario, y hay una buena selección de champán por copa (Val de Mer Chablis, rosado) y también una amplia selección de medias botellas. Pida su bistec con la variedad tradicional de salsas (bordelaise de rabo de toro, rábano picante batido, salsa verde, bearnesa de mantequilla marrón) y algunos acompañamientos clásicos: no se pierda las papas fritas Kennebec y la crema de espinacas.

Pero este es un asador, por lo que la carne recibe un enfoque especial. Los filetes de Alfred provienen de la Flannery Beef local y se crían naturalmente con una dieta 100 por ciento de pasto. El Grupo Patterson tomó posesión de Alfred's el año pasado con la promesa de continuar la tradición del asador fundado por Alfred Bacchini.

Bacchini abrió su primer restaurante en 1928, y se mudó de Italia con solo una apócrifa “pieza de oro de 20 dólares y un boleto de tren a San Francisco” en el bolsillo. La primera ubicación fue en la calle Vallejo. En 1970, acordó vender su restaurante a la familia Petri. La familia trasladó Alfred's a su ubicación actual en Merchant Street, que había sido el hogar del histórico restaurante Blue Fox durante más de 60 años.

Este es definitivamente un lugar para una cita (pase el Día de San Valentín para disfrutar de un especial de porterhouse para dos de $ 85) que aún ofrece experiencias imperdibles. Pruebe sus plátanos Foster flameados junto a la mesa. Es delicioso y pirotécnico.

Alfred's está ubicado en 659 Merchant St. El almuerzo se sirve los jueves y viernes, mientras que la cena se sirve todos los días. Para reservaciones, llame al (415) 781-7058 o reserve a través de OpenTable.


14 restaurantes y restaurantes por excelencia de San Francisco

Decía que Billy West fundó Zuni Café con un gran corazón y exactamente diez mil dólares.

La ciudad puede ser pequeña, menos de una décima parte del tamaño de Los Ángeles, pero no se equivoque: San Francisco es un gigante culinario.

Si está buscando pastar por la ciudad, el desafío es averiguar por dónde empezar. Afortunadamente, estos 14 puntos calientes, desde North Beach hasta el borde de Mission, te darán un verdadero sabor de San Francisco. Algunos comercian con comidas clásicas de California que datan de la era de la fiebre del oro. Otros sirven creaciones modernas. Consisten en elegantes bistrós y puestos que solo aceptan efectivo, lugares de reunión y santuarios de la cocina contemporánea, un rico crisol de opciones.

& # 34Esta ciudad siempre ha atraído a gente de todas partes & # 34, dice Richie Alioto, un restaurador de San Francisco de tercera generación. & # 34Puedes probar eso en nuestra escena gastronómica. & # 34

El abuelo de Alioto, Nunzio, vino de Sicilia. En 1925 abrió Alioto & # 39s, un puesto de mariscos en Fisherman & # 39s Wharf que se convirtió en el restaurante de 160 asientos que ahora dirige Richie. Aquí, el cangrejo Dungeness protagoniza innumerables platos. ¿La mejor apuesta para saborear su dulce y delicada carne? Receta simple del primo Nunzio: cangrejo salteado con ajo, limón, hierbas, mantequilla y vino blanco, luego asado.

Cuando abrió Alioto, Dungeness era abundante y barato. Ahora, a menudo se lo trata como un manjar, como en Anchor & amp Hope, un lugar del centro donde el cangrejo ha aparecido como guarnición de coronación sobre un erizo de mar. Panna cotta.

La rica comida reina en North Beach, el histórico distrito italiano de la ciudad. Aquí, Tommaso & # 39s destaca por sus pizzas (horneadas en el horno de leña más antiguo de la costa oeste) y platos llenos de espaguetis y albóndigas, con los sabores hogareños de su nonna & # 39s Cena del domingo. Por el contrario, Che Fico, cerca de Alamo Square, opera en la vanguardia cal-italiana, complementando pizzas, pastas y asados ​​de temporada con platos elevados inspirados en la comida casera judía romana, como hígado de pato a la parrilla aderezado con daikon morado y cebolla. marmellata.

Los Five Guys Xiao Long Bao en Dragon Beaux están llenos de huevas de cangrejo, trufas negras, col rizada, cerdo y remolacha.

Dragon Beaux, un palacio de dim sum y hot pot en el distrito de Richmond, también se ocupa de la cocina tradicional actualizada, como en una coalición arcoíris de albóndigas de sopa, pieles teñidas de negro, amarillo, verde y rojo con tinta de calamar, cúrcuma, espinaca y remolachas. Los chefs también sirven dim sum más tradicionales (pegatinas de olla, vieiras siu mai), pero si anhelas un burrito de pato asado, este es tu lugar.

El burrito es la mascota culinaria de San Francisco, un plato perfeccionado aquí que muchos dicen que no es el mismo en ningún otro lugar. Encontrar el mejor burrito de la ciudad no es fácil: una docena de lugareños pueden recomendar una docena de taquerías. Pero alguien seguramente te señalará la sencilla y incondicional La Taqueria de la Misión, específicamente su carne asada, deliciosa carne de res a la parrilla que se pone aún mejor cuando se salpica con salsa casera en un taco o se envuelve en un burrito. Los iniciados piden sus burritos dorados al estilo, asados ​​a la parrilla para una piel crujiente.

Los burritos son una opción económica en una ciudad llena de opciones altas y humildes. Por un lado, está Avery en el Fillmore, donde $ 125 le ofrece un menú de siete platos con platos como lomo de cordero braseado con abulón y tomates verdes en escabeche. Por otro lado, encontrará lugares destacados a precios modestos como Champa Garden en el vecindario de Ingleside. Aquí, los ardientes platos tailandés-laosianos incluyen Nam Khao, una ensalada de bolas de arroz frito con salsa de pescado y salchicha fermentada. En Bayview, April Spears, chef y propietaria de Auntie April's Chicken, Waffles y Soul Food, cubre los camarones y la sémola con salsa cremosa y sazona perfectamente el pollo frito con una mezcla de especias que preferiría no revelar.

No hay ningún misterio detrás del famoso pollo asado en Zuni Café en Market Street. El pollo se broncea en un horno de ladrillos, se coloca sobre una ensalada de pan caliente con piñones y grosellas y se termina con verduras. El mérito de la receta es para la fallecida chef y propietaria de Zuni, Judy Rodgers, una pionera en una ciudad famosa por sus primicias culinarias.

Los ingredientes exóticos reinan en True Laurel, un lugar de cócteles de David Barzelay de la fama de Lazy Bear.

Últimamente, esa creatividad se ha extendido de la cocina al bar. Tomemos, por ejemplo, True Laurel, un elegante escondite en las afueras de la Misión que produce cócteles como el Mai O Mai, con ron panameño, orgeat de pistacho, curaçao, flotador de café y ron y lima.

Mientras levantamos copas, brindemos por la masa madre, el pan que prolifera aquí aunque no es nativo, viene de Europa. Boudin Bakery, con su vidriosa ubicación en Fisherman & # 39s Wharf, es el embajador de la masa madre de la ciudad. Pero Tartine Bakery, cerca de Mission Dolores Park, es el lugar al que acuden los lugareños, donde los panes del campo, teñidos con un sabor a masa fermentada, rayan en lo legendario, y los bollos matutinos espolvoreados con azúcar también tienen una reputación épica.

Tartine Bakery dibuja líneas en la cuadra para sus famosos panes de masa madre.

Las multitudes llegan temprano a Tartine, haciendo cola en la cuadra para disfrutar de las gloriosas golosinas. La espera vale la pena, pero si necesita un ungüento más rápido para su gusto por lo dulce, puede dirigirse al sur a Mitchell & # 39s Ice Cream. Desde aguacate hasta vainilla, los sabores van desde lo cotidiano hasta lo exótico. ¿Mi recomendación? Obtenga el ube (ñame morado), que es exuberante, inesperado y delicioso, casi tan San Francisco como San Francisco.

Si planea viajar a San Francisco, hable gratis con los agentes de viajes de cortesía de la AAA.

Este artículo se publicó por primera vez en el invierno de 2019. Algunos hechos han envejecido sin gracia. Llame con anticipación para verificar la información.


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Si está buscando pastar por la ciudad, el desafío es averiguar por dónde empezar. Afortunadamente, estos 14 puntos calientes, desde North Beach hasta el borde de Mission, te darán un verdadero sabor de San Francisco. Algunos comercian con comidas clásicas de California que datan de la era de la fiebre del oro. Otros sirven creaciones modernas. Consisten en elegantes bistrós y puestos que solo aceptan efectivo, lugares de reunión y santuarios de la cocina contemporánea, un rico crisol de opciones.

& # 34Esta ciudad siempre ha atraído a gente de todas partes & # 34, dice Richie Alioto, un restaurador de San Francisco de tercera generación. & # 34Puedes probar eso en nuestra escena gastronómica. & # 34

El abuelo de Alioto, Nunzio, vino de Sicilia. En 1925 abrió Alioto & # 39s, un puesto de mariscos en Fisherman & # 39s Wharf que se convirtió en el restaurante de 160 asientos que ahora dirige Richie. Aquí, el cangrejo Dungeness protagoniza innumerables platos. ¿La mejor apuesta para saborear su dulce y delicada carne? Receta simple del primo Nunzio: cangrejo salteado con ajo, limón, hierbas, mantequilla y vino blanco, luego asado.

Cuando abrió Alioto, Dungeness era abundante y barato. Ahora, a menudo se lo trata como un manjar, como en Anchor & amp Hope, un lugar del centro donde el cangrejo ha aparecido como guarnición de coronación sobre un erizo de mar. Panna cotta.

La rica comida reina en North Beach, el histórico distrito italiano de la ciudad. Aquí, Tommaso & # 39s destaca por sus pizzas (horneadas en el horno de leña más antiguo de la costa oeste) y platos llenos de espaguetis y albóndigas, con los sabores hogareños de su nonna & # 39s Cena del domingo. Por el contrario, Che Fico, cerca de Alamo Square, opera en la vanguardia cal-italiana, complementando pizzas, pastas y asados ​​de temporada con platos elevados inspirados en la comida casera judía romana, como hígado de pato a la parrilla aderezado con daikon morado y cebolla. marmellata.

Los Five Guys Xiao Long Bao en Dragon Beaux están llenos de huevas de cangrejo, trufas negras, col rizada, cerdo y remolacha.

Dragon Beaux, un palacio de dim sum y hot pot en el distrito de Richmond, también se ocupa de la cocina tradicional actualizada, como en una coalición arcoíris de albóndigas de sopa, pieles teñidas de negro, amarillo, verde y rojo con tinta de calamar, cúrcuma, espinaca y remolachas. Los chefs también sirven dim sum más tradicionales (pegatinas de olla, vieiras siu mai), pero si anhelas un burrito de pato asado, este es tu lugar.

El burrito es la mascota culinaria de San Francisco, un plato perfeccionado aquí que muchos dicen que no es el mismo en ningún otro lugar. Encontrar el mejor burrito de la ciudad no es fácil: una docena de lugareños pueden recomendar una docena de taquerías. Pero alguien seguramente te señalará la sencilla y incondicional La Taqueria de la Misión, específicamente su carne asada, deliciosa carne de res a la parrilla que se pone aún mejor cuando se salpica con salsa casera en un taco o se envuelve en un burrito. Los iniciados piden sus burritos dorados al estilo, asados ​​a la parrilla para una piel crujiente.

Los burritos son una opción económica en una ciudad llena de opciones altas y humildes. Por un lado, está Avery en el Fillmore, donde $ 125 le ofrece un menú de siete platos con platos como lomo de cordero braseado con abulón y tomates verdes en escabeche. Por otro lado, encontrará lugares destacados a precios modestos como Champa Garden en el vecindario de Ingleside. Aquí, los ardientes platos tailandés-laosianos incluyen Nam Khao, una ensalada de bolas de arroz frito con salsa de pescado y salchicha fermentada. En Bayview, April Spears, chef y propietaria de Auntie April's Chicken, Waffles y Soul Food, cubre los camarones y la sémola con salsa cremosa y sazona perfectamente el pollo frito con una mezcla de especias que preferiría no revelar.

No hay ningún misterio detrás del famoso pollo asado en Zuni Café en Market Street. El pollo se broncea en un horno de ladrillos, se coloca sobre una ensalada de pan caliente con piñones y grosellas y se termina con verduras. El mérito de la receta es para la fallecida chef y propietaria de Zuni, Judy Rodgers, una pionera en una ciudad famosa por sus primicias culinarias.

Los ingredientes exóticos reinan en True Laurel, un lugar de cócteles de David Barzelay de la fama de Lazy Bear.

Últimamente, esa creatividad se ha extendido de la cocina al bar. Tomemos, por ejemplo, True Laurel, un elegante escondite en las afueras de la Misión que produce cócteles como el Mai O Mai, con ron panameño, orgeat de pistacho, curaçao, flotador de café y ron y lima.

Mientras levantamos copas, brindemos por la masa madre, el pan que prolifera aquí aunque no es nativo, viene de Europa. Boudin Bakery, con su vidriosa ubicación en Fisherman & # 39s Wharf, es el embajador de la masa madre de la ciudad. Pero Tartine Bakery, cerca de Mission Dolores Park, es el lugar al que acuden los lugareños, donde los panes del campo, teñidos con un sabor a masa fermentada, rayan en lo legendario, y los bollos matutinos espolvoreados con azúcar también tienen una reputación épica.

Tartine Bakery dibuja líneas en la cuadra para sus famosos panes de masa madre.

Las multitudes llegan temprano a Tartine, haciendo cola en la cuadra para disfrutar de las gloriosas golosinas. La espera vale la pena, pero si necesita un ungüento más rápido para su gusto por lo dulce, puede dirigirse al sur a Mitchell & # 39s Ice Cream. Desde aguacate hasta vainilla, los sabores van desde lo cotidiano hasta lo exótico. ¿Mi recomendación? Obtenga el ube (ñame morado), que es exuberante, inesperado y delicioso, casi tan San Francisco como San Francisco.

Si planea viajar a San Francisco, hable gratis con los agentes de viajes de cortesía de la AAA.

Este artículo se publicó por primera vez en el invierno de 2019. Algunos hechos han envejecido sin gracia. Llame con anticipación para verificar la información.


14 restaurantes y restaurantes por excelencia de San Francisco

Decía que Billy West fundó Zuni Café con un gran corazón y exactamente diez mil dólares.

La ciudad puede ser pequeña, menos de una décima parte del tamaño de Los Ángeles, pero no se equivoque: San Francisco es un gigante culinario.

Si está buscando pastar por la ciudad, el desafío es averiguar por dónde empezar. Afortunadamente, estos 14 puntos calientes, desde North Beach hasta el borde de Mission, te darán un verdadero sabor de San Francisco. Algunos comercian con comidas clásicas de California que datan de la era de la fiebre del oro. Otros sirven creaciones modernas. Consisten en elegantes bistrós y puestos que solo aceptan efectivo, lugares de reunión y santuarios de la cocina contemporánea, un rico crisol de opciones.

& # 34Esta ciudad siempre ha atraído a gente de todas partes & # 34, dice Richie Alioto, un restaurador de San Francisco de tercera generación. & # 34Puedes probar eso en nuestra escena gastronómica. & # 34

El abuelo de Alioto, Nunzio, vino de Sicilia. En 1925 abrió Alioto & # 39s, un puesto de mariscos en Fisherman & # 39s Wharf que se convirtió en el restaurante de 160 asientos que ahora dirige Richie. Aquí, el cangrejo Dungeness protagoniza innumerables platos. ¿La mejor apuesta para saborear su dulce y delicada carne? Receta simple del primo Nunzio: cangrejo salteado con ajo, limón, hierbas, mantequilla y vino blanco, luego asado.

Cuando abrió Alioto, Dungeness era abundante y barato. Ahora, a menudo se lo trata como un manjar, como en Anchor & amp Hope, un lugar del centro donde el cangrejo ha aparecido como guarnición de coronación sobre un erizo de mar. Panna cotta.

La rica comida reina en North Beach, el histórico distrito italiano de la ciudad. Aquí, Tommaso & # 39s destaca por sus pizzas (horneadas en el horno de leña más antiguo de la costa oeste) y platos llenos de espaguetis y albóndigas, con los sabores hogareños de su nonna & # 39s Cena del domingo. Por el contrario, Che Fico, cerca de Alamo Square, opera en la vanguardia cal-italiana, complementando pizzas, pastas y asados ​​de temporada con platos elevados inspirados en la comida casera judía romana, como hígado de pato a la parrilla aderezado con daikon morado y cebolla. marmellata.

Los Five Guys Xiao Long Bao en Dragon Beaux están llenos de huevas de cangrejo, trufas negras, col rizada, cerdo y remolacha.

Dragon Beaux, un palacio de dim sum y hot pot en el distrito de Richmond, también se ocupa de la cocina tradicional actualizada, como en una coalición arcoíris de albóndigas de sopa, pieles teñidas de negro, amarillo, verde y rojo con tinta de calamar, cúrcuma, espinaca y remolachas. Los chefs también sirven dim sum más tradicionales (pegatinas de olla, vieiras siu mai), pero si anhelas un burrito de pato asado, este es tu lugar.

El burrito es la mascota culinaria de San Francisco, un plato perfeccionado aquí que muchos dicen que no es el mismo en ningún otro lugar. Encontrar el mejor burrito de la ciudad no es fácil: una docena de lugareños pueden recomendar una docena de taquerías. Pero alguien seguramente te señalará la sencilla y incondicional La Taqueria de la Misión, específicamente su carne asada, deliciosa carne de res a la parrilla que se pone aún mejor cuando se salpica con salsa casera en un taco o se envuelve en un burrito. Los iniciados piden sus burritos dorados al estilo, asados ​​a la parrilla para una piel crujiente.

Los burritos son una opción económica en una ciudad llena de opciones altas y humildes. Por un lado, está Avery en el Fillmore, donde $ 125 le ofrece un menú de siete platos con platos como lomo de cordero braseado con abulón y tomates verdes en escabeche. Por otro lado, encontrará lugares destacados a precios modestos como Champa Garden en el vecindario de Ingleside. Aquí, los ardientes platos tailandés-laosianos incluyen Nam Khao, una ensalada de bolas de arroz frito con salsa de pescado y salchicha fermentada. En Bayview, April Spears, chef y propietaria de Auntie April's Chicken, Waffles y Soul Food, cubre los camarones y la sémola con salsa cremosa y sazona perfectamente el pollo frito con una mezcla de especias que preferiría no revelar.

No hay ningún misterio detrás del famoso pollo asado en Zuni Café en Market Street. El pollo se broncea en un horno de ladrillos, se coloca sobre una ensalada de pan caliente con piñones y grosellas y se termina con verduras. El mérito de la receta es para la fallecida chef y propietaria de Zuni, Judy Rodgers, una pionera en una ciudad famosa por sus primicias culinarias.

Los ingredientes exóticos reinan en True Laurel, un lugar de cócteles de David Barzelay de la fama de Lazy Bear.

Últimamente, esa creatividad se ha extendido de la cocina al bar. Tomemos, por ejemplo, True Laurel, un elegante escondite en las afueras de la Misión que produce cócteles como el Mai O Mai, con ron panameño, orgeat de pistacho, curaçao, flotador de café y ron y lima.

Mientras levantamos copas, brindemos por la masa madre, el pan que prolifera aquí aunque no es nativo, viene de Europa. Boudin Bakery, con su vidriosa ubicación en Fisherman & # 39s Wharf, es el embajador de la masa madre de la ciudad. Pero Tartine Bakery, cerca de Mission Dolores Park, es el lugar al que acuden los lugareños, donde los panes del campo, teñidos con un sabor a masa fermentada, rayan en lo legendario, y los bollos matutinos espolvoreados con azúcar también tienen una reputación épica.

Tartine Bakery dibuja líneas en la cuadra para sus famosos panes de masa madre.

Las multitudes llegan temprano a Tartine, haciendo cola en la cuadra para disfrutar de las gloriosas golosinas. La espera vale la pena, pero si necesita un ungüento más rápido para su gusto por lo dulce, puede dirigirse al sur a Mitchell & # 39s Ice Cream. Desde aguacate hasta vainilla, los sabores van desde lo cotidiano hasta lo exótico. ¿Mi recomendación? Obtenga el ube (ñame morado), que es exuberante, inesperado y delicioso, casi tan San Francisco como San Francisco.

Si planea viajar a San Francisco, hable gratis con los agentes de viajes de cortesía de la AAA.

Este artículo se publicó por primera vez en el invierno de 2019. Algunos hechos han envejecido sin gracia. Llame con anticipación para verificar la información.


14 restaurantes y restaurantes por excelencia de San Francisco

Decía que Billy West fundó Zuni Café con un gran corazón y exactamente diez mil dólares.

La ciudad puede ser pequeña, menos de una décima parte del tamaño de Los Ángeles, pero no se equivoque: San Francisco es un gigante culinario.

Si está buscando pastar por la ciudad, el desafío es averiguar por dónde empezar. Afortunadamente, estos 14 puntos calientes, desde North Beach hasta el borde de Mission, te darán un verdadero sabor de San Francisco. Algunos comercian con comidas clásicas de California que datan de la era de la fiebre del oro. Otros sirven creaciones modernas. Consisten en elegantes bistrós y puestos que solo aceptan efectivo, lugares de reunión y santuarios de la cocina contemporánea, un rico crisol de opciones.

& # 34Esta ciudad siempre ha atraído a gente de todas partes & # 34, dice Richie Alioto, un restaurador de San Francisco de tercera generación. & # 34Puedes probar eso en nuestra escena gastronómica. & # 34

El abuelo de Alioto, Nunzio, vino de Sicilia. En 1925 abrió Alioto & # 39s, un puesto de mariscos en Fisherman & # 39s Wharf que se convirtió en el restaurante de 160 asientos que ahora dirige Richie. Aquí, el cangrejo Dungeness protagoniza innumerables platos. ¿La mejor apuesta para saborear su dulce y delicada carne? Receta simple del primo Nunzio: cangrejo salteado con ajo, limón, hierbas, mantequilla y vino blanco, luego asado.

Cuando abrió Alioto, Dungeness era abundante y barato. Ahora, a menudo se lo trata como un manjar, como en Anchor & amp Hope, un lugar del centro donde el cangrejo ha aparecido como guarnición de coronación sobre un erizo de mar. Panna cotta.

La rica comida reina en North Beach, el histórico distrito italiano de la ciudad. Aquí, Tommaso & # 39s destaca por sus pizzas (horneadas en el horno de leña más antiguo de la costa oeste) y platos llenos de espaguetis y albóndigas, con los sabores hogareños de su nonna & # 39s Cena del domingo. Por el contrario, Che Fico, cerca de Alamo Square, opera en la vanguardia cal-italiana, complementando pizzas, pastas y asados ​​de temporada con platos elevados inspirados en la comida casera judía romana, como hígado de pato a la parrilla aderezado con daikon morado y cebolla. marmellata.

Los Five Guys Xiao Long Bao en Dragon Beaux están llenos de huevas de cangrejo, trufas negras, col rizada, cerdo y remolacha.

Dragon Beaux, un palacio de dim sum y hot pot en el distrito de Richmond, también se ocupa de la cocina tradicional actualizada, como en una coalición arcoíris de albóndigas de sopa, pieles teñidas de negro, amarillo, verde y rojo con tinta de calamar, cúrcuma, espinaca y remolachas. Los chefs también sirven dim sum más tradicionales (pegatinas de olla, vieiras siu mai), pero si anhelas un burrito de pato asado, este es tu lugar.

El burrito es la mascota culinaria de San Francisco, un plato perfeccionado aquí que muchos dicen que no es el mismo en ningún otro lugar. Encontrar el mejor burrito de la ciudad no es fácil: una docena de lugareños pueden recomendar una docena de taquerías. Pero alguien seguramente te señalará la sencilla y incondicional La Taqueria de la Misión, específicamente su carne asada, deliciosa carne de res a la parrilla que se pone aún mejor cuando se salpica con salsa casera en un taco o se envuelve en un burrito. Los iniciados piden sus burritos dorados al estilo, asados ​​a la parrilla para una piel crujiente.

Los burritos son una opción económica en una ciudad llena de opciones altas y humildes. Por un lado, está Avery en el Fillmore, donde $ 125 le ofrece un menú de siete platos con platos como lomo de cordero braseado con abulón y tomates verdes en escabeche. Por otro lado, encontrará lugares destacados a precios modestos como Champa Garden en el vecindario de Ingleside. Aquí, los ardientes platos tailandés-laosianos incluyen Nam Khao, una ensalada de bolas de arroz frito con salsa de pescado y salchicha fermentada. En Bayview, April Spears, chef y propietaria de Auntie April's Chicken, Waffles y Soul Food, cubre los camarones y la sémola con salsa cremosa y sazona perfectamente el pollo frito con una mezcla de especias que preferiría no revelar.

No hay ningún misterio detrás del famoso pollo asado en Zuni Café en Market Street. El pollo se broncea en un horno de ladrillos, se coloca sobre una ensalada de pan caliente con piñones y grosellas y se termina con verduras. El mérito de la receta es para la fallecida chef y propietaria de Zuni, Judy Rodgers, una pionera en una ciudad famosa por sus primicias culinarias.

Los ingredientes exóticos reinan en True Laurel, un lugar de cócteles de David Barzelay de la fama de Lazy Bear.

Últimamente, esa creatividad se ha extendido de la cocina al bar. Tomemos, por ejemplo, True Laurel, un elegante escondite en las afueras de la Misión que produce cócteles como el Mai O Mai, con ron panameño, orgeat de pistacho, curaçao, flotador de café y ron y lima.

Mientras levantamos copas, brindemos por la masa madre, el pan que prolifera aquí aunque no es nativo, viene de Europa. Boudin Bakery, con su vidriosa ubicación en Fisherman & # 39s Wharf, es el embajador de la masa madre de la ciudad. Pero Tartine Bakery, cerca de Mission Dolores Park, es el lugar al que acuden los lugareños, donde los panes del campo, teñidos con un sabor a masa fermentada, rayan en lo legendario, y los bollos matutinos espolvoreados con azúcar también tienen una reputación épica.

Tartine Bakery dibuja líneas en la cuadra para sus famosos panes de masa madre.

Las multitudes llegan temprano a Tartine, haciendo cola en la cuadra para disfrutar de las gloriosas golosinas. La espera vale la pena, pero si necesita un ungüento más rápido para su gusto por lo dulce, puede dirigirse al sur a Mitchell & # 39s Ice Cream. Desde aguacate hasta vainilla, los sabores van desde lo cotidiano hasta lo exótico. ¿Mi recomendación? Obtenga el ube (ñame morado), que es exuberante, inesperado y delicioso, casi tan San Francisco como San Francisco.

Si planea viajar a San Francisco, hable gratis con los agentes de viajes de cortesía de la AAA.

Este artículo se publicó por primera vez en el invierno de 2019. Algunos hechos han envejecido sin gracia. Llame con anticipación para verificar la información.


14 restaurantes y restaurantes por excelencia de San Francisco

Decía que Billy West fundó Zuni Café con un gran corazón y exactamente diez mil dólares.

La ciudad puede ser pequeña, menos de una décima parte del tamaño de Los Ángeles, pero no se equivoque: San Francisco es un gigante culinario.

Si está buscando pastar por la ciudad, el desafío es averiguar por dónde empezar. Afortunadamente, estos 14 puntos calientes, desde North Beach hasta el borde de Mission, te darán un verdadero sabor de San Francisco. Algunos comercian con comidas clásicas de California que datan de la era de la fiebre del oro. Otros sirven creaciones modernas. Consisten en elegantes bistrós y puestos que solo aceptan efectivo, lugares de reunión y santuarios de la cocina contemporánea, un rico crisol de opciones.

& # 34Esta ciudad siempre ha atraído a gente de todas partes & # 34, dice Richie Alioto, un restaurador de San Francisco de tercera generación. & # 34Puedes probar eso en nuestra escena gastronómica. & # 34

El abuelo de Alioto, Nunzio, vino de Sicilia. En 1925 abrió Alioto & # 39s, un puesto de mariscos en Fisherman & # 39s Wharf que se convirtió en el restaurante de 160 asientos que ahora dirige Richie. Aquí, el cangrejo Dungeness protagoniza innumerables platos. ¿La mejor apuesta para saborear su dulce y delicada carne? Receta simple del primo Nunzio: cangrejo salteado con ajo, limón, hierbas, mantequilla y vino blanco, luego asado.

Cuando abrió Alioto, Dungeness era abundante y barato. Ahora, a menudo se lo trata como un manjar, como en Anchor & amp Hope, un lugar del centro donde el cangrejo ha aparecido como guarnición de coronación sobre un erizo de mar. Panna cotta.

La rica comida reina en North Beach, el histórico distrito italiano de la ciudad. Aquí, Tommaso & # 39s destaca por sus pizzas (horneadas en el horno de leña más antiguo de la costa oeste) y platos llenos de espaguetis y albóndigas, con los sabores hogareños de su nonna & # 39s Cena del domingo. Por el contrario, Che Fico, cerca de Alamo Square, opera en la vanguardia cal-italiana, complementando pizzas, pastas y asados ​​de temporada con platos elevados inspirados en la comida casera judía romana, como hígado de pato a la parrilla aderezado con daikon morado y cebolla. marmellata.

Los Five Guys Xiao Long Bao en Dragon Beaux están llenos de huevas de cangrejo, trufas negras, col rizada, cerdo y remolacha.

Dragon Beaux, un palacio de dim sum y hot pot en el distrito de Richmond, también se ocupa de la cocina tradicional actualizada, como en una coalición arcoíris de albóndigas de sopa, pieles teñidas de negro, amarillo, verde y rojo con tinta de calamar, cúrcuma, espinaca y remolachas. Los chefs también sirven dim sum más tradicionales (pegatinas de olla, vieiras siu mai), pero si anhelas un burrito de pato asado, este es tu lugar.

El burrito es la mascota culinaria de San Francisco, un plato perfeccionado aquí que muchos dicen que no es el mismo en ningún otro lugar. Encontrar el mejor burrito de la ciudad no es fácil: una docena de lugareños pueden recomendar una docena de taquerías. Pero alguien seguramente te señalará la sencilla y incondicional La Taqueria de la Misión, específicamente su carne asada, deliciosa carne de res a la parrilla que se pone aún mejor cuando se salpica con salsa casera en un taco o se envuelve en un burrito. Los iniciados piden sus burritos dorados al estilo, asados ​​a la parrilla para una piel crujiente.

Los burritos son una opción económica en una ciudad llena de opciones altas y humildes. Por un lado, está Avery en el Fillmore, donde $ 125 le ofrece un menú de siete platos con platos como lomo de cordero braseado con abulón y tomates verdes en escabeche. Por otro lado, encontrará lugares destacados a precios modestos como Champa Garden en el vecindario de Ingleside. Aquí, los ardientes platos tailandés-laosianos incluyen Nam Khao, una ensalada de bolas de arroz frito con salsa de pescado y salchicha fermentada. En Bayview, April Spears, chef y propietaria de Auntie April's Chicken, Waffles y Soul Food, cubre los camarones y la sémola con salsa cremosa y sazona perfectamente el pollo frito con una mezcla de especias que preferiría no revelar.

No hay ningún misterio detrás del famoso pollo asado en Zuni Café en Market Street. El pollo se broncea en un horno de ladrillos, se coloca sobre una ensalada de pan caliente con piñones y grosellas y se termina con verduras. El mérito de la receta es para la fallecida chef y propietaria de Zuni, Judy Rodgers, una pionera en una ciudad famosa por sus primicias culinarias.

Los ingredientes exóticos reinan en True Laurel, un lugar de cócteles de David Barzelay de la fama de Lazy Bear.

Últimamente, esa creatividad se ha extendido de la cocina al bar. Tomemos, por ejemplo, True Laurel, un elegante escondite en las afueras de la Misión que produce cócteles como el Mai O Mai, con ron panameño, orgeat de pistacho, curaçao, flotador de café y ron y lima.

Mientras levantamos copas, brindemos por la masa madre, el pan que prolifera aquí aunque no es nativo, viene de Europa. Boudin Bakery, con su vidriosa ubicación en Fisherman & # 39s Wharf, es el embajador de la masa madre de la ciudad. Pero Tartine Bakery, cerca de Mission Dolores Park, es el lugar al que acuden los lugareños, donde los panes del campo, teñidos con un sabor a masa fermentada, rayan en lo legendario, y los bollos matutinos espolvoreados con azúcar también tienen una reputación épica.

Tartine Bakery dibuja líneas en la cuadra para sus famosos panes de masa madre.

Las multitudes llegan temprano a Tartine, haciendo cola en la cuadra para disfrutar de las gloriosas golosinas. La espera vale la pena, pero si necesita un ungüento más rápido para su gusto por lo dulce, puede dirigirse al sur a Mitchell & # 39s Ice Cream. Desde aguacate hasta vainilla, los sabores van desde lo cotidiano hasta lo exótico. ¿Mi recomendación? Obtenga el ube (ñame morado), que es exuberante, inesperado y delicioso, casi tan San Francisco como San Francisco.

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This article was first published in Winter 2019. Some facts my have aged gracelessly. Please call ahead to verify information.


14 Quintessential San Francisco Restaurants and Eateries

It's said that Billy West started Zuni Café "with a huge heart and exactly ten thousand dollars."

The city may be small—less than one-tenth the size of Los Angeles—but make no mistake: San Francisco is a culinary giant.

If you're looking to graze around town, the challenge is figuring out where to start. Luckily, these 14 hot spots, from North Beach to the edge of the Mission, will give you a true taste of San Francisco. Some deal in classic California foods dating to the Gold Rush era. Others serve modern creations. They consist of chic bistros and cash-only stands, throwback hangouts and shrines to contemporary cuisine—a rich melting pot of options.

"This city has always attracted people from all over," says Richie Alioto, a third-generation San Francisco restaurateur. "You can taste that in our dining scene."

Alioto's grandfather, Nunzio, came from Sicily. In 1925 he opened Alioto's, a seafood stand on Fisherman's Wharf that grew into the 160-seat restaurant Richie now runs. Here, Dungeness crab stars in myriad dishes. The best bet for savoring its sweet, delicate meat? Cousin Nunzio's simple recipe: crab sautéed with garlic, lemon, herbs, butter, and white wine, then roasted.

Back when Alioto's opened, Dungeness was plentiful and cheap. Now it's often treated as a delicacy, as at Anchor & Hope, a downtown spot where crab has appeared as a crowning garnish atop sea urchin Panna cotta.

Rich food reigns in North Beach, the city's historic Italian district. Here, Tommaso's stands out for its pizzas (baked in the West Coast's oldest wood-fired oven) and heaping plates of spaghetti and meatballs, redolent with the homey flavors of your nonna's Sunday supper. By contrast, Che Fico, near Alamo Square, operates on the Cal-Italian cutting edge, complementing seasonal pizzas, pastas, and roasts with elevated fare inspired by Roman Jewish comfort food, such as grilled duck liver dressed with purple daikon and onion marmellata.

The Five Guys Xiao Long Bao at Dragon Beaux are filled with crab roe, black truffles, kale, pork, and beets.

Dragon Beaux, a dim sum and hot pot palace in the Richmond District, also deals in traditional cooking updated, as in a rainbow coalition of soup dumplings, skins stained black, yellow, green, and red by squid ink, turmeric, spinach, and beets. The chefs also serve more traditional dim sum (pot stickers, scallop siu mai), but if you're craving a roasted duck burrito, this is your place.

The burrito is San Francisco's culinary mascot, a dish perfected here that many say just isn't the same anywhere else. Finding the best burrito in town isn't easy: A dozen locals might recommend a dozen taquerías. But someone will surely point you to no-frills Mission stalwart La Taqueria— specifically to its carne asada, delicious grilled beef that gets even better when splashed with house-made salsa on a taco, or wrapped in a burrito. Insiders order their burritos dorado style, grilled for a crispy skin.

Burritos are a budget-friendly choice in a town full of options haute and humble. On one hand, there's Avery in the Fillmore, where $125 gets you a seven-course menu populated by such dishes as seared lamb loin with abalone and pickled green tomatoes. On the other, you'll find modestly priced standouts such as Champa Garden in the Ingleside neighborhood. Here, the fiery Thai-Laotian dishes include nam khao, a salad of fried rice balls spiked with fish sauce and fermented sausage. In the Bayview, April Spears, chef-owner of Auntie April's Chicken, Waffles, & Soul Food, tops shrimp and grits with creamy gravy, and seasons perfectly fried chicken with a mix of spices that she would rather not reveal.

There's no mystery behind the renowned roast chicken at Zuni Café on Market Street. The chicken is bronzed in a brick oven, plated over a warm bread salad studded with pine nuts and currants, and finished with greens. Credit for the recipe goes to Zuni's late chef-owner, Judy Rodgers, a pioneer in a city famed for culinary firsts.

Exotic ingredients reign at True Laurel, a cocktail spot from David Barzelay of Lazy Bear fame.

Lately, that creativity has spread from the kitchen to the bar. Take, for instance, True Laurel, a sleek hideaway on the outskirts of the Mission that turns out such cocktails as the Mai O Mai, featuring Panamanian rum, pistachio orgeat, curaçao, coffee-rum float, and lime.

While we're raising glasses, let's toast to sourdough—the bread that proliferates here even though it's not native, having come from Europe. Boudin Bakery, with its glassy Fisherman's Wharf location, is the city's sourdough ambassador. But Tartine Bakery, near Mission Dolores Park, is the locals' go-to, where the country loaves, tinged with a sourdough tang, verge on legendary, and the sugar-dusted morning buns have an epic reputation too.

Tartine Bakery draws lines down the block for its famous sourdough loaves.

The crowds arrive early at Tartine, queuing down the block for the glorious goodies. The wait is worth it, but if you need a quicker salve for your sweet tooth, you might head south to Mitchell's Ice Cream. From avocado to vanilla, the flavors range from everyday to exotic. My recommendation? Get the ube (purple yam), which is lush, unexpected, and delightful—about as San Francisco as San Francisco gets.

If you're planning on traveling to San Francisco, talk to AAA Complimentary Travel Agents for free.

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The city may be small—less than one-tenth the size of Los Angeles—but make no mistake: San Francisco is a culinary giant.

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"This city has always attracted people from all over," says Richie Alioto, a third-generation San Francisco restaurateur. "You can taste that in our dining scene."

Alioto's grandfather, Nunzio, came from Sicily. In 1925 he opened Alioto's, a seafood stand on Fisherman's Wharf that grew into the 160-seat restaurant Richie now runs. Here, Dungeness crab stars in myriad dishes. The best bet for savoring its sweet, delicate meat? Cousin Nunzio's simple recipe: crab sautéed with garlic, lemon, herbs, butter, and white wine, then roasted.

Back when Alioto's opened, Dungeness was plentiful and cheap. Now it's often treated as a delicacy, as at Anchor & Hope, a downtown spot where crab has appeared as a crowning garnish atop sea urchin Panna cotta.

Rich food reigns in North Beach, the city's historic Italian district. Here, Tommaso's stands out for its pizzas (baked in the West Coast's oldest wood-fired oven) and heaping plates of spaghetti and meatballs, redolent with the homey flavors of your nonna's Sunday supper. By contrast, Che Fico, near Alamo Square, operates on the Cal-Italian cutting edge, complementing seasonal pizzas, pastas, and roasts with elevated fare inspired by Roman Jewish comfort food, such as grilled duck liver dressed with purple daikon and onion marmellata.

The Five Guys Xiao Long Bao at Dragon Beaux are filled with crab roe, black truffles, kale, pork, and beets.

Dragon Beaux, a dim sum and hot pot palace in the Richmond District, also deals in traditional cooking updated, as in a rainbow coalition of soup dumplings, skins stained black, yellow, green, and red by squid ink, turmeric, spinach, and beets. The chefs also serve more traditional dim sum (pot stickers, scallop siu mai), but if you're craving a roasted duck burrito, this is your place.

The burrito is San Francisco's culinary mascot, a dish perfected here that many say just isn't the same anywhere else. Finding the best burrito in town isn't easy: A dozen locals might recommend a dozen taquerías. But someone will surely point you to no-frills Mission stalwart La Taqueria— specifically to its carne asada, delicious grilled beef that gets even better when splashed with house-made salsa on a taco, or wrapped in a burrito. Insiders order their burritos dorado style, grilled for a crispy skin.

Burritos are a budget-friendly choice in a town full of options haute and humble. On one hand, there's Avery in the Fillmore, where $125 gets you a seven-course menu populated by such dishes as seared lamb loin with abalone and pickled green tomatoes. On the other, you'll find modestly priced standouts such as Champa Garden in the Ingleside neighborhood. Here, the fiery Thai-Laotian dishes include nam khao, a salad of fried rice balls spiked with fish sauce and fermented sausage. In the Bayview, April Spears, chef-owner of Auntie April's Chicken, Waffles, & Soul Food, tops shrimp and grits with creamy gravy, and seasons perfectly fried chicken with a mix of spices that she would rather not reveal.

There's no mystery behind the renowned roast chicken at Zuni Café on Market Street. The chicken is bronzed in a brick oven, plated over a warm bread salad studded with pine nuts and currants, and finished with greens. Credit for the recipe goes to Zuni's late chef-owner, Judy Rodgers, a pioneer in a city famed for culinary firsts.

Exotic ingredients reign at True Laurel, a cocktail spot from David Barzelay of Lazy Bear fame.

Lately, that creativity has spread from the kitchen to the bar. Take, for instance, True Laurel, a sleek hideaway on the outskirts of the Mission that turns out such cocktails as the Mai O Mai, featuring Panamanian rum, pistachio orgeat, curaçao, coffee-rum float, and lime.

While we're raising glasses, let's toast to sourdough—the bread that proliferates here even though it's not native, having come from Europe. Boudin Bakery, with its glassy Fisherman's Wharf location, is the city's sourdough ambassador. But Tartine Bakery, near Mission Dolores Park, is the locals' go-to, where the country loaves, tinged with a sourdough tang, verge on legendary, and the sugar-dusted morning buns have an epic reputation too.

Tartine Bakery draws lines down the block for its famous sourdough loaves.

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If you're looking to graze around town, the challenge is figuring out where to start. Luckily, these 14 hot spots, from North Beach to the edge of the Mission, will give you a true taste of San Francisco. Some deal in classic California foods dating to the Gold Rush era. Others serve modern creations. They consist of chic bistros and cash-only stands, throwback hangouts and shrines to contemporary cuisine—a rich melting pot of options.

"This city has always attracted people from all over," says Richie Alioto, a third-generation San Francisco restaurateur. "You can taste that in our dining scene."

Alioto's grandfather, Nunzio, came from Sicily. In 1925 he opened Alioto's, a seafood stand on Fisherman's Wharf that grew into the 160-seat restaurant Richie now runs. Here, Dungeness crab stars in myriad dishes. The best bet for savoring its sweet, delicate meat? Cousin Nunzio's simple recipe: crab sautéed with garlic, lemon, herbs, butter, and white wine, then roasted.

Back when Alioto's opened, Dungeness was plentiful and cheap. Now it's often treated as a delicacy, as at Anchor & Hope, a downtown spot where crab has appeared as a crowning garnish atop sea urchin Panna cotta.

Rich food reigns in North Beach, the city's historic Italian district. Here, Tommaso's stands out for its pizzas (baked in the West Coast's oldest wood-fired oven) and heaping plates of spaghetti and meatballs, redolent with the homey flavors of your nonna's Sunday supper. By contrast, Che Fico, near Alamo Square, operates on the Cal-Italian cutting edge, complementing seasonal pizzas, pastas, and roasts with elevated fare inspired by Roman Jewish comfort food, such as grilled duck liver dressed with purple daikon and onion marmellata.

The Five Guys Xiao Long Bao at Dragon Beaux are filled with crab roe, black truffles, kale, pork, and beets.

Dragon Beaux, a dim sum and hot pot palace in the Richmond District, also deals in traditional cooking updated, as in a rainbow coalition of soup dumplings, skins stained black, yellow, green, and red by squid ink, turmeric, spinach, and beets. The chefs also serve more traditional dim sum (pot stickers, scallop siu mai), but if you're craving a roasted duck burrito, this is your place.

The burrito is San Francisco's culinary mascot, a dish perfected here that many say just isn't the same anywhere else. Finding the best burrito in town isn't easy: A dozen locals might recommend a dozen taquerías. But someone will surely point you to no-frills Mission stalwart La Taqueria— specifically to its carne asada, delicious grilled beef that gets even better when splashed with house-made salsa on a taco, or wrapped in a burrito. Insiders order their burritos dorado style, grilled for a crispy skin.

Burritos are a budget-friendly choice in a town full of options haute and humble. On one hand, there's Avery in the Fillmore, where $125 gets you a seven-course menu populated by such dishes as seared lamb loin with abalone and pickled green tomatoes. On the other, you'll find modestly priced standouts such as Champa Garden in the Ingleside neighborhood. Here, the fiery Thai-Laotian dishes include nam khao, a salad of fried rice balls spiked with fish sauce and fermented sausage. In the Bayview, April Spears, chef-owner of Auntie April's Chicken, Waffles, & Soul Food, tops shrimp and grits with creamy gravy, and seasons perfectly fried chicken with a mix of spices that she would rather not reveal.

There's no mystery behind the renowned roast chicken at Zuni Café on Market Street. The chicken is bronzed in a brick oven, plated over a warm bread salad studded with pine nuts and currants, and finished with greens. Credit for the recipe goes to Zuni's late chef-owner, Judy Rodgers, a pioneer in a city famed for culinary firsts.

Exotic ingredients reign at True Laurel, a cocktail spot from David Barzelay of Lazy Bear fame.

Lately, that creativity has spread from the kitchen to the bar. Take, for instance, True Laurel, a sleek hideaway on the outskirts of the Mission that turns out such cocktails as the Mai O Mai, featuring Panamanian rum, pistachio orgeat, curaçao, coffee-rum float, and lime.

While we're raising glasses, let's toast to sourdough—the bread that proliferates here even though it's not native, having come from Europe. Boudin Bakery, with its glassy Fisherman's Wharf location, is the city's sourdough ambassador. But Tartine Bakery, near Mission Dolores Park, is the locals' go-to, where the country loaves, tinged with a sourdough tang, verge on legendary, and the sugar-dusted morning buns have an epic reputation too.

Tartine Bakery draws lines down the block for its famous sourdough loaves.

The crowds arrive early at Tartine, queuing down the block for the glorious goodies. The wait is worth it, but if you need a quicker salve for your sweet tooth, you might head south to Mitchell's Ice Cream. From avocado to vanilla, the flavors range from everyday to exotic. My recommendation? Get the ube (purple yam), which is lush, unexpected, and delightful—about as San Francisco as San Francisco gets.

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The city may be small—less than one-tenth the size of Los Angeles—but make no mistake: San Francisco is a culinary giant.

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"This city has always attracted people from all over," says Richie Alioto, a third-generation San Francisco restaurateur. "You can taste that in our dining scene."

Alioto's grandfather, Nunzio, came from Sicily. In 1925 he opened Alioto's, a seafood stand on Fisherman's Wharf that grew into the 160-seat restaurant Richie now runs. Here, Dungeness crab stars in myriad dishes. The best bet for savoring its sweet, delicate meat? Cousin Nunzio's simple recipe: crab sautéed with garlic, lemon, herbs, butter, and white wine, then roasted.

Back when Alioto's opened, Dungeness was plentiful and cheap. Now it's often treated as a delicacy, as at Anchor & Hope, a downtown spot where crab has appeared as a crowning garnish atop sea urchin Panna cotta.

Rich food reigns in North Beach, the city's historic Italian district. Here, Tommaso's stands out for its pizzas (baked in the West Coast's oldest wood-fired oven) and heaping plates of spaghetti and meatballs, redolent with the homey flavors of your nonna's Sunday supper. By contrast, Che Fico, near Alamo Square, operates on the Cal-Italian cutting edge, complementing seasonal pizzas, pastas, and roasts with elevated fare inspired by Roman Jewish comfort food, such as grilled duck liver dressed with purple daikon and onion marmellata.

The Five Guys Xiao Long Bao at Dragon Beaux are filled with crab roe, black truffles, kale, pork, and beets.

Dragon Beaux, a dim sum and hot pot palace in the Richmond District, also deals in traditional cooking updated, as in a rainbow coalition of soup dumplings, skins stained black, yellow, green, and red by squid ink, turmeric, spinach, and beets. The chefs also serve more traditional dim sum (pot stickers, scallop siu mai), but if you're craving a roasted duck burrito, this is your place.

The burrito is San Francisco's culinary mascot, a dish perfected here that many say just isn't the same anywhere else. Finding the best burrito in town isn't easy: A dozen locals might recommend a dozen taquerías. But someone will surely point you to no-frills Mission stalwart La Taqueria— specifically to its carne asada, delicious grilled beef that gets even better when splashed with house-made salsa on a taco, or wrapped in a burrito. Insiders order their burritos dorado style, grilled for a crispy skin.

Burritos are a budget-friendly choice in a town full of options haute and humble. On one hand, there's Avery in the Fillmore, where $125 gets you a seven-course menu populated by such dishes as seared lamb loin with abalone and pickled green tomatoes. On the other, you'll find modestly priced standouts such as Champa Garden in the Ingleside neighborhood. Here, the fiery Thai-Laotian dishes include nam khao, a salad of fried rice balls spiked with fish sauce and fermented sausage. In the Bayview, April Spears, chef-owner of Auntie April's Chicken, Waffles, & Soul Food, tops shrimp and grits with creamy gravy, and seasons perfectly fried chicken with a mix of spices that she would rather not reveal.

There's no mystery behind the renowned roast chicken at Zuni Café on Market Street. The chicken is bronzed in a brick oven, plated over a warm bread salad studded with pine nuts and currants, and finished with greens. Credit for the recipe goes to Zuni's late chef-owner, Judy Rodgers, a pioneer in a city famed for culinary firsts.

Exotic ingredients reign at True Laurel, a cocktail spot from David Barzelay of Lazy Bear fame.

Lately, that creativity has spread from the kitchen to the bar. Take, for instance, True Laurel, a sleek hideaway on the outskirts of the Mission that turns out such cocktails as the Mai O Mai, featuring Panamanian rum, pistachio orgeat, curaçao, coffee-rum float, and lime.

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Tartine Bakery draws lines down the block for its famous sourdough loaves.

The crowds arrive early at Tartine, queuing down the block for the glorious goodies. The wait is worth it, but if you need a quicker salve for your sweet tooth, you might head south to Mitchell's Ice Cream. From avocado to vanilla, the flavors range from everyday to exotic. My recommendation? Get the ube (purple yam), which is lush, unexpected, and delightful—about as San Francisco as San Francisco gets.

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The city may be small—less than one-tenth the size of Los Angeles—but make no mistake: San Francisco is a culinary giant.

If you're looking to graze around town, the challenge is figuring out where to start. Luckily, these 14 hot spots, from North Beach to the edge of the Mission, will give you a true taste of San Francisco. Some deal in classic California foods dating to the Gold Rush era. Others serve modern creations. They consist of chic bistros and cash-only stands, throwback hangouts and shrines to contemporary cuisine—a rich melting pot of options.

"This city has always attracted people from all over," says Richie Alioto, a third-generation San Francisco restaurateur. "You can taste that in our dining scene."

Alioto's grandfather, Nunzio, came from Sicily. In 1925 he opened Alioto's, a seafood stand on Fisherman's Wharf that grew into the 160-seat restaurant Richie now runs. Here, Dungeness crab stars in myriad dishes. The best bet for savoring its sweet, delicate meat? Cousin Nunzio's simple recipe: crab sautéed with garlic, lemon, herbs, butter, and white wine, then roasted.

Back when Alioto's opened, Dungeness was plentiful and cheap. Now it's often treated as a delicacy, as at Anchor & Hope, a downtown spot where crab has appeared as a crowning garnish atop sea urchin Panna cotta.

Rich food reigns in North Beach, the city's historic Italian district. Here, Tommaso's stands out for its pizzas (baked in the West Coast's oldest wood-fired oven) and heaping plates of spaghetti and meatballs, redolent with the homey flavors of your nonna's Sunday supper. By contrast, Che Fico, near Alamo Square, operates on the Cal-Italian cutting edge, complementing seasonal pizzas, pastas, and roasts with elevated fare inspired by Roman Jewish comfort food, such as grilled duck liver dressed with purple daikon and onion marmellata.

The Five Guys Xiao Long Bao at Dragon Beaux are filled with crab roe, black truffles, kale, pork, and beets.

Dragon Beaux, a dim sum and hot pot palace in the Richmond District, also deals in traditional cooking updated, as in a rainbow coalition of soup dumplings, skins stained black, yellow, green, and red by squid ink, turmeric, spinach, and beets. The chefs also serve more traditional dim sum (pot stickers, scallop siu mai), but if you're craving a roasted duck burrito, this is your place.

The burrito is San Francisco's culinary mascot, a dish perfected here that many say just isn't the same anywhere else. Finding the best burrito in town isn't easy: A dozen locals might recommend a dozen taquerías. But someone will surely point you to no-frills Mission stalwart La Taqueria— specifically to its carne asada, delicious grilled beef that gets even better when splashed with house-made salsa on a taco, or wrapped in a burrito. Insiders order their burritos dorado style, grilled for a crispy skin.

Burritos are a budget-friendly choice in a town full of options haute and humble. On one hand, there's Avery in the Fillmore, where $125 gets you a seven-course menu populated by such dishes as seared lamb loin with abalone and pickled green tomatoes. On the other, you'll find modestly priced standouts such as Champa Garden in the Ingleside neighborhood. Here, the fiery Thai-Laotian dishes include nam khao, a salad of fried rice balls spiked with fish sauce and fermented sausage. In the Bayview, April Spears, chef-owner of Auntie April's Chicken, Waffles, & Soul Food, tops shrimp and grits with creamy gravy, and seasons perfectly fried chicken with a mix of spices that she would rather not reveal.

There's no mystery behind the renowned roast chicken at Zuni Café on Market Street. The chicken is bronzed in a brick oven, plated over a warm bread salad studded with pine nuts and currants, and finished with greens. Credit for the recipe goes to Zuni's late chef-owner, Judy Rodgers, a pioneer in a city famed for culinary firsts.

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While we're raising glasses, let's toast to sourdough—the bread that proliferates here even though it's not native, having come from Europe. Boudin Bakery, with its glassy Fisherman's Wharf location, is the city's sourdough ambassador. But Tartine Bakery, near Mission Dolores Park, is the locals' go-to, where the country loaves, tinged with a sourdough tang, verge on legendary, and the sugar-dusted morning buns have an epic reputation too.

Tartine Bakery draws lines down the block for its famous sourdough loaves.

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